今朝は「若ごぼうの炊き込みご飯」です。

２月２５日（火）　
06.25　 気温　－１７．２０
寒い朝はだーれも散歩している人はいません。
冷たい空気が顔に突き刺さる。
樹氷がとても綺麗です。


７時すぎ愛犬と散歩から帰ってくると、「若ごぼうの炊き込みご飯」が待ってました。
早春の香りがする旬の逸品です。




材　料　

若ごぼう　・・・・・　１２０g　　　だ　し　汁　・・・・　２　カップ

米　・・・　２．０合　（３２０g）　しょう油　・・・・・　大さじ　1/2

にんじん　・・・　約　　３　㎝ 酒　　・・・・・・・　大さじ　１

油揚げ　・・・・・・　1/2 枚　　　　塩　　　・・・・・・　小さじ 1/3

下処理

根は包丁で細かいヒゲをとります。

根と軸・葉は別々にして１０～３０分位水にさらしてあくを抜きます。

米は炊く３０分前に洗ってザルに上げておく



作り方

１．若ごぼうの根は、ささがき゚にして水に浸け、軸は薄く輪切りにしてゆでておく。

２．にんじん、油揚げは千切りにする。

３．炊飯器に米、だし汁、しょう油、酒、若ごぼうの根、にんじん、油揚げを入れて炊く。
　　炊き上がったら若ごぼうの軸を混ぜて蒸らし、器に盛る。










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