鍋焼きうどん＆ポテトとミンチの重ね焼き

今日の昼食です。



・鍋焼きうどん
　　　鶏手羽先　　５本
　　　卵　　２個
　　　白菜
　　　春菊
　　　生シイタケ　　１個
　　　ネギ

　　　だし汁
　　　塩
　　　しょうゆ
　　　酒
　　　みりん

　　　冷凍うどん　　２玉
　　　
　　　ユズ果汁、一味

鶏手羽先を煮込んでおだしをとりました。
骨が付いてると嵩張るので外して身だけに。
写真はあまりおいしそうではありませんね
でもいいおだしが出ておいしかったです。
実は今朝からお腹の調子が・・・・
なので、消化によさそうな煮込んだおうどんにしました。
何度かトイレに行ったら・・・・・・・・あはははは、大丈夫になりました
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・ポテトとミンチの重ね焼き
　　　合い挽きミンチ　　２３９ｇ
　　　タマネギ　　１個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　　塩、コショウ
　　　ジャガイモ　　５個
　　　　牛乳　　２００ｃｃ
　　　　塩　　小1/2
　　　溶けるチーズ　　適量
　　　塩

いつもはマッシュポテトを作ってミンチと重ねるのですが、今日はちょっとアレンジ。
ジャガイモは２，３ミリの輪切りにして、牛乳と塩で崩れないように弱火で煮ます。
それを濾しておきます。
器にミンチとジャガイモを重ねて、途中で溶けるチーズや塩を少々。
おいしかったけど、食べづらい
ミンチがポロポロでお箸では食べにくかったです。
マッシュポテトならまとめてくれるんですけどね。
写真は２人前です。
ちなみに、濾した牛乳は捨てないでね～





・トマトのバジリコドレッシング
　　　トマト　　２個
　　　ベイリーフ　　1/2パック

　　　松の実　　大１
　　　バジリコ　　３枝
　　　ドレッシングビネガー　　大1/2
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　大２
　　　E.V.オリーブオイル　　大２

ニンニク入れるの忘れたわ！
要は、バジリコソースにドレッシングビネガーを入れたものです。
トマトがおいしいものだったらだったのですけどね。
水っぽいトマトでもおいしかったから、トマトがよかったら、どれほどだったか
写真は２人前です。





・スープ
　　　パプリカ　　１個
　　　タマネギ　　1/4個
　　　バター　　１０ｇ
　　　ブイヨン　　３００㏄
　　　牛乳（↑のジャガイモを煮て濾したもの）
　　　白コショウ
　　　パセリ

バターでタマネギとパプリカを炒めて、ブイヨンで柔らかくなるまで煮、ミキサーにかけます。
それにジャガイモをゆでた牛乳を足して。
味はジャガイモの時の小1/2でよかったのですが、ブイヨンで煮てどれくらいに詰まってるか、ジャガイモを茹でたのもどれくらい煮詰まってるかによって、量と味を加減してくださいね。