ヒジキの混ぜご飯＆土鍋パエリア

今日の昼食です。



・ヒジキの混ぜご飯
　　　ヒジキの具（残り）
　　　ご飯
　　　沢庵

土曜日にした混ぜご飯の具が残ってましたので、一人ご飯にはちょうどよかったわ。
ご飯をチンして混ぜるだけ。
写真に写ってるより少し追加しました。




今日の夕食です。



・土鍋パエリア
　　　鶏もも肉　　１２９ｇ
　　　エビ　　５尾
　　　アサリ　　２５０ｇ
　　　タマネギ　　1/2個
　　　マッシュルーム　　６個
　　　枝豆（冷凍）　　１５０ｇ（さや付き）
　　　白ワイン
　　　塩、コショウ（タマネギと鶏肉を炒めたものに）
　　　水　　６００㏄
　　　ブイヨンスティック　　１本
　　　塩　　忘れたーーーーー小１だったかな？
　　　サフラン　　小1/2
　　　白米　　３カップ
　　　レモン　　1/2個

溢れそう～～～
この土鍋では２カップがちょうどいいですね。
蓋を開けてビックリしました（笑）
それと、焦げたーーーーーでも、おいしい～～～
鶏肉は霜降りして、タマネギ・マッシュルームと炒めました。
分量の水の一部を取って、サフランを浸けておき色だし。
お米は洗ってしばらく水に浸して、ザルで水を切っておきました。
沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして８～１０分、１５分蒸らしました。
うちのコンロには弱火が２段階あるんです。
強いほうの弱火にしたら途中から焦げたにおいが・・・・・
慌てて極弱火にしましたが遅かりしですよねーーーー
しかし、焦げてるところを避けて食べたら、あらま～おいしいではありませんか～～～～
欲を言えば、具材がもっとあったらよかったわ。
鶏肉ももう少し、イカとか他のシーフードとかね。
エビも半分に切ったけど、そのままのほうがよかったわ。
近いうちにリベンジ！
写真は２人前です。
写真を撮ってないのですが、レモンをかけて食べました。
さっぱりしてよりおいしくなった気がします。





・レンコンのチーズ焼き
　　　レンコン　　２１５ｇ
　　　パルミジャーノレッジャーノ　　大３くらい？
　　　塩、コショウ
　　　パセリ

チーズが焼けてパリッとしたのがおいしかったので、もっとたくさんかければよかったかな。
チーズを下ろすのに手がだるくなって、つい少なめで終ってしまいます
写真は２人前です。





・カリフラワーのスープ
　　　カリフラワー（冷凍）　　１７９ｇ
　　　タマネギ　　1/4個
　　　バター　　１０ｇ
　　　水　　３００ccくらい？
　　　ブイヨンスティック　　１本
　　　牛乳　　２００cc
　　　生クリーム　　大１
　　　塩　　小1/4
　　　白コショウ
　　　パセリ

不味くなったカリフラワー、それならいっそくたくたに煮てスープにしちゃえ！と思って。
大正解～～～
すっごくおいしかったです。
水は今までの癖で蛇口からドバドバッと入れてしまって、ありゃ、量ってないわと
３００ccくらい入れたかな？
気を抜くとor妙に集中すると、未だに量るのを忘れます。