ソース焼きそば＆レンコンの挟み焼き

今日の昼食です。



・ソース焼きそば
　　　豚バラ肉　　１４８ｇ
　　　キャベツ　　１６２ｇ
　　　パプリカ　　1/2個
　　　エリンギ　　１本
　　　ニンニクの芽　　８本
　　　　塩、コショウ
　　　キムチ
　　　焼きそば麺　　２玉
　　　粉のソース　　１袋
　　　トンカツソース
　　　カツオブシ
　　　青海苔

焼きそばも分量書かなくちゃいけないかな・・・・と思いつつ
キムチ入りの焼きそば、おいしいわ～
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・レンコンの挟み焼き
　　　レンコン　　１００ｇ
　　　シソ　　１０枚

　　　エビ　　中１２尾
　　　　塩
　　　豚ミンチ　　８３ｇ
　　　塩　　小1/4
　　　酒　　大１
　　　卵白　　１個分
　　　片栗粉　　大１

　　　酒　　大１

　　　辛子しょうゆ又はぽん酢

豚ミンチが少し残ってたのでエビと混ぜました。
すり身は少し残りましたので冷凍。
片栗粉をもう少し少なくしたほうがよかったかも。
写真は２人前です。





・独活のキンピラ
　　　ウド　　4/5本
　　　　酢
　　　ごま油　　大1/2
　　　タカノツメ　　１本
　　　水　　大１
　　　だしの素　　小1/8
　　　砂糖　　大1/3
　　　しょうゆ　　大1/2
　　　酒　　大１
　　　みりん　　大1/2

実は昨日のサラダに入れようと酢水に浸けてたのに忘れた・・・・
いくら酢水に浸かってたと言ってもやはり少し茶色くなってしまったので、ウドを追加してキンピラにしました。
シャキシャキ感がいいいですね。
切ったときは皮と中身の硬さが違ったように思いましたが、食べると全部同じようでした。
写真は２人前です。

あとは、ほうれん草とアゲのお味噌汁、それと炊き込みご飯。
これで全部食べてしまいました。