外食（イタリアン）＆鶏胸肉の棒々鶏風

今日の昼食はお墓参りだったので外食でした。
帰り道にある初めてのイタリアンのお店に入りました。
おいしかったのですが、量が少ない
母が残したものを二人で食べて、パンを１個追加して、それでも足りない感じ
写真は撮りませんでした。




今日の夕食です。



・鶏胸肉の棒々鶏風
　　　鶏胸肉　　４０５ｇ
　　　　長ネギ（青い部分）
　　　　ショウガ　　１かけ
　　　　水　　１５００cc
　　　　紹興酒　　大１

　　　キュウリ　　１本
　　　ニンジン　　３０ｇ
　　　ワカメ
　　　ベビーリーフ　　1/2パック
　　　シソ　　１０枚
　　
　　　ごまだれ
　　　一味

鶏肉は１分ほど茹でて、蓋をしてそのままにしておきます。
（大きさによって変わると思いますが、写真の大きさを参考に）
すぐ出してしまわないほうがしっとりすると思います。
ごまだれに何か足そうかと味を見たらそのままで十分かな？と思ったので一味だけを。
鶏肉は1/3ほど残りました。
写真は２人前です。





・ターサイの炒めもの
　　　ターサイ　　１株
　　　タケノコ　　６５ｇ
　　　ニンニク　　１かけ
　　　タカノツメ　　１本

　　　中華だしの素　　小１
　　　塩　　小1/4
　　　砂糖　　少々
　　　コショウ
　　　酒　　大１

オイルはオリーブオイルに少しだけごま油を足して炒めました。
最後に片栗粉でまとめてもいいでしょうね。
写真は２人前です。





・ワンタン
　　　エビのすり身（昨日の残り）　　４５ｇ
　　　ワンタンの皮　　１１枚

　　　生シイタケ　　２枚
　　　長ネギ　　1/3本
　　　青ネギ　　１本

　　　胸肉の茹で汁　
　　　中華だしの素　　小２
　　　塩　　小１
　　　コショウ

胸肉の茹で汁を使ってワンタンに。
ちょうどエビのすり身もあったし。
ワンタンなんて、したことがないような気がするわ