イングリッシュマフィンのオムレツ載せ＆茹で豚

今日の昼食です。



・イングリッシュマフィンのオムレツ載せ
　　　卵
　　　　塩、コショウ、牛乳、パルミジャーノレッジャーノ
　　　イングリッシュマフィン
　　　　バター
　　　マヨネーズ、ケチャップ、塩、コショウ、ドレッシングビネガー
　　　レタス
　　　トマト
　　　ドレッシング

マフィンをサンドイッチにすると食べにくい、ぼたぼたこぼしてしまうのです
ということで、半分ずつオープンサンドにしてみました。
これなら食べやすかった。




今日の夕食です。



・茹で豚
　　　豚ロース肉
　　　　塩、コショウ
　　　長ネギの青い部分、紹興酒
　　　カブの葉
　　　　塩
　　　長ネギ、しょうゆ、酒、砂糖、酢、水、ごま油

火曜日に行ったスーパーでロース肉が半額になってました。
予定はなかったけどゲット、その日のうちに茹で豚にしました。
圧力鍋で煮たんですが、二度煮てあとは冷蔵庫に。
あっさりしてました。
写真は2人前です。





・コンニャクとシシトウの炒め煮
　　　コンニャク
　　　シシトウ
　　　タカノツメ
　　　ごま油、だしの素、酒、しょうゆ

定番のメニュー。
常備菜にもなるわね。
写真は2人前です。

あとは、茹で豚の煮汁でニンジン、生シイタケ、タケノコを入れて中華スープに。