いよいよ、夏が終わります

肌寒くなってきました

夏の終わりに、今年最後の “夏野菜カレー” を作りました



夏の野菜がたっぷり入っています

これも、おばあちゃんから伝授されたレシピ

【材料】
合挽き肉・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・中２コ　　　　　　荒みじん
トマト・・・・・・・・中２コ　　　　　　　荒みじん ※皮はそのままでＯＫ
茄子・・・・・・・・・４本　　　　　　　少し大きめの四角切り
ピーマン・・・・・・・４コ　　　　　　　少し大きめの四角切り
パブリカ・・・・・・・２コ　　　　　　　少し大きめの四角切り
ズッキーニ・・・・・・１本　　　　　　少し大きめの四角切り
にんにく・・・・・・・１かけ　　　　　　みじん切り
とんかつソース・・・・少々
固形スープの素・・・・２コ
水・・・・・・・・・・１，３００CC
カレールー・・・・・・１箱


【作り方】
①　合挽き肉・玉ねぎ・にんにくをバターでよく炒め、水・固形スープの素・トマトを
　　 入れて３０分以上煮込む
②　①に火を止めて、カレールーを入れ、焦がさないようにかき混ぜる
③　食べる直前に、残りの野菜（茄子・ピーマン・パブリカ・ズッキーニ）を炒めて
　　 ５分ほど煮込む　　
　　 最後に、とんかつソースで味を整える



Point
　合挽き肉は、牛肉：豚肉が７：３くらいの比率でそこそこに脂身のある方がＧｏｏｄ
　バターをたっぷりめに使う　　　※美味しいものは、カロリー高めかも・・・
　野菜は、食べる直前に炒め、５分程度煮込むだけ 　※野菜の食感を残すことが大切
　　

料理が好きな人 が作った料理と、そうじゃない人 が作った料理は、
材料が同じでも料理が好きな人が作ったほうが美味しい ・・・
というのを聞いたことがありませんか？

私は、料理が好きなおばあちゃんを見ていて、「そうだなぁ」と 納得 している