秋にどっぷり・・・

最近スーパーに行くと、“秋”を感じる食材 がたくさん出てきました
スーパーに行って 夕食のメニュー を考える
買い物の時間がもったいないので、２～３日分を考えるのだが・・・


最近良く見かける“秋鮭”を使って、《ちゃんちゃん焼き》 にして・・・
《さつま芋ごはん》 にして・・・ 私が好きなもの！
こんな単純な発想で毎日のメニューが決まってしまう




まずは、ごはんの方から・・・
《さつま芋ごはん》
【材料】　　　４人前
うるち米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２.５Ｃ
もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・０.５Ｃ

さつま芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ　　　　　　　　　　※　皮付きのまま、１ｃｍ角程度に切り水に浸してあく抜き
鶏肉（もも肉）・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ　　　　　　　　　　　※　細かく切り、炒める直前に塩・こしょう
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３　　　　　　　　　　※　少量の料理酒につけて軟らかくしておく
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２


【作り方】
①　お米は、合わせて（３Ｃ）洗っておく

②　熱したフライパンにバターをいれ、塩・こしょうした鶏肉を炒める
　　さつま芋も入れさらに炒める

③　炊飯ジャーに、①と②とレーズン、塩・こしょう（適宜）を入れて普通に炊く
　　※　水は、もち米が入るのですが、具（さつま芋が吸水するので）の分、少しだけ多めの計量で・・・






次は、秋鮭を使った、お手軽“ちゃんちゃん焼き”
《秋鮭のちゃんちゃん焼き》
【材料】　　　
生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・人数分
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一人１枚程度　　　　　　　　　　　　※　１ｃｍ角に切る
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　１ｃｍ角の薄切り
しめじ・しいたけなどきのこ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

合わせ味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・味噌：焼肉のたれ（黄金のたれ）　　３：１の割合で合せておく

【作り方】

　　大きめに切ったホイルの上に、具材を載せていく・・・積み上げていく感じ

　　一番上に、合わせた味噌をこのように載せるだけ

　　こんな感じに、ふっくらと包む

オーブン（オーブントースターでもＯＫ）　２００℃で約２０分程焼く　　　　　　　出来上がり

　　こんな感じで混ぜ合わせて（お味噌をからめる感じ）いただきます



※　いつもホイル（厚めのもの）を大きめに２枚重ねで包んでいましたが、
クッキングペーパー＋ホイルはどうでしょう か？
厚めのホイルを使うので問題はないけれど、“クッキングペーパー”で、
今度試してみようとおばあちゃんと話している・・・


この ちゃんちゃん焼き は、“お手軽” ということで家庭用に ホイル包み です

我家でも、帰りがバラバラなので、いろいろな料理を “ホイル焼き”スタイル にしています
あったかいお料理でお出迎え ・・・ ・・・



・・・ 実は、私の 手抜き料理 なのです 　　　
オーブントースターで ちん