葉や茎も捨てずビーツサラダに

大根やカブなどのように、ビーツの葉や茎もすべていただきましたよ。

スイスチャードにも、ちょっと似ているかな！？

ゆでたビーツの茎と葉、それにキャベツやキュウリなどをいっしょに
アンチョビソースであえました。

彩りも良いし、クセがないので、とても食べやすかったです。
おひたしやパスタの具材としても使えそう。