ハス芋と柿のマリネサラダ

淡白な味でスポンジのような断面が
ユニークな千葉県産のハス芋と、
食べごろの柿でサラダを作りました。

ハス芋は水にさらしてアク抜きをして
から、柿とともにマリネ液にしばらく
漬けておいたので味が染みていますよ。

シャキシャキとした食感もあって、
マリネ液の酸味と柿の甘さもほど良く
秋らしいサラダになりました！