自分史上１番！の『鮮度』！！

今日も佐渡島定置網の天然本マグロ、ありましたよ～
さらに南半球のニュージーランド、オーストラリア産の天然インドもあり
セリ場は大賑わい♪
北海道の噴火湾定置網や他の定置網も僅かながら出ており、
やっと？この時期らしい生マグロセリ場になりました（＾＾）
相場の方も昨日より落ち着き、普段の数が無い時ならとても買えないような
北海道噴火湾や京都舞鶴などの「ブランド？」マグロもこの時期だけは手が届きます（＾＾）
それこそ先週～１０日前までは倍から３倍くらいしていた
『特上』近海定置に手が届くものですから・・・ついつい買いすぎちゃったり（大汗）

という事で今日も噴火湾から佐渡島の定置網、ニュージーランドインドと
いろいろ仕入れておりますよ～～

なかでも今日仕入れた噴火湾の定置網マグロ！



ものすっごい縮れです（汗）身がまだブリブリです
私、２０年以上この仕事をやっておりますがこんなにも鮮度が良く縮れているマグロには
出会った事がありません（＾＾）
切ったところからもさらに縮れてしまう程・・・



縮れの冷凍物を解凍したみたいになってます（＾＾；；）
この魚はまだまだ、今日食べてしまってはもったいないでしょうね～
週明けの月曜日になれば脂はもっと白くなり、身も少しは落ち着くかな？？
おそらくは１週間は持つでしょうね～
いや～すごいです！！

噴火湾以外でも佐渡島も舞鶴も品物は良く出てますよ♪
とにかく味が美味しい！近海の定置網は本当に味が良いですね（＾＾）

ちなみにインドも良く出ており、インドは本マグロに比べて今は値段も安価ですので
「品物と値段の兼ね合い」
でかなりお買い得な魚ではないでしょうか！？

「品質と値段」
でいけば、近海定置網もかなりなものですが（＾＾；）


近海の定置網本マグロを食べるなら『この時期』です！！！
でもインドもウマいんですよね～これが（汗）


マグロは『冬』のイメージが強いですが（確かに物は良いですが）
天然物はとんでもない値段になりますし、個人的には今の時季が一番
『良いシーズン』
だと思います！！

週明けもありそうですね～～（＾＾）

インドも本マも魚い～です（＾＾）

遅まきながら６月に入りついに出てきた日本海佐渡島定置網の天然本マグロ！
ただやっぱり！？私の予想通り！で出始めで？相場はしっかりしていましたね～
私の佐渡島のイメージでは「もうちょっと安くてもいいかなぁ～という感じですが
まー品物は良かったです！
と言っても買えたのはやっとこさの１本のみ。
数ある割には引っかからなかったですね～（泣）
ただ正直言いますと、魚は噴火湾定置網のほうが上かな？？
もちろん値段の方も上になっちゃってますが・・・
その噴火湾定置網は今日は全然数はなく、私が見たのは１本だけ。
他の卸会社にはあったのかな？？
とにかく今日は佐渡島定置の下付けで忙しく、
他の会社はほとんど見ていませんでした～（＞＜）

そして昨日の多かった天然インドですが、今日はオーストラリア産がちょこっとのみ。。
ですが明日またニュージーランド産が『山』のようですよ～～
昨日仕入れて在庫しておいたインドは今日出してきて卸しましたが、
引き続いてニュージーランド産はまだ物が良いですね♪
インドは本マグロに比べれば値は安いので、「インドでもOK」という方は
値段でお使いになられても面白いかと思いますよ（＾＾）
インドに比べてしまうとどうしても値が高くなってしまう近海の本マグロですが
そこはやっぱり「近海天然本マグロ！！！」
数が無い時は１キロで「ウン万円」の物が半値程で買えるこの時期ですので！
やはりこの時期を逃す手はないかと・・・（＾＾；；）

インドも本マも物が良く値も安定いしている今の時季・・・
マグロはおススメですよ～～～




このマグロは境港の旋網本マグロです♪
脂、ありますよ～（＾＾）

日本海は舞鶴、佐渡島、境港と在庫しております！！
噴火湾は腹側の良いところのみあとわずか～～～

個人的には「スペシャル」に物が良い噴火湾定置！
次はいつ買えますことやら・・・・

明日は天然インドかな～（＾０＾）

日本海のブランド品！

今日は境港の旋網本マグロは少しありましたが～
今日出ていたのは休み前の止め物だとか・・・
で数的には近海の天然本マグロは最近にしては若干少なめ。
とはいっても噴火湾あり、石川県、新潟佐渡島、京都舞鶴と定置網がありましたね。
その中で、やっぱりヤケのリスクの少ない佐渡島や噴火湾は
値段もしっかり出ておりました。
その他には今日も長崎県壱岐の小マグロも出ておりましたが、
こちらは脂の薄い赤いものばかり？だとか・・
正直、小さいんで下付けもしておりませんが（汗）

と本マグロはそんな感じでしたが今日一番多かったのは
南半球ニュージーランド産の天然インドマグロ！
６月に入りましたがまだまだイケそうですね！ニュージーインド！！

今日仕入れて魚も脂ばっちりでキメの細かい濃厚な脂！
おかげさまで早々に１本お買い上げいただき、食べることはできませんでしたが、
あのインドはおいしそうでしたよ～（＾＾）

『甘味のインド』に対抗するのは「酸味のマグロ！」
本日の京都舞鶴も魚の質！抜群でした（＾＾）



脂もしっかり、乗ってます（＾０＾）
京都舞鶴といえば日本海の定置網の中では『ブランド』とされるマグロ！
つい１か月くらい前までは今日の３倍以上の値が出ていたマグロ・・・
頻繁に「万単位」の単価が付くことのある京都の舞鶴が買えるのも
この時期ならではですね～♪


相変わらずメバチ、黄肌は極端に少ないですが、明日はついに！？いよいよ？？
佐渡島の定置網にマグロが入ったようですので楽しみでーす！！
出はじめは高いかな？？？