めんのほそ道

わたし龍太郎の日々を記録しています。

そばめしと豚玉@我が家

2022-02-27 00:00:00 | おウチご飯
JA直売所で買ったキャベツ。小さい玉が2つで100円。見た目は柔らかそうだったゆですが、実際は葉も芯も分厚くてメッチャかたかった。

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細かく刻んで使っていくことにしました。


こないだ明石の「いまい」さんで食べたとこですが、そばめしです。


お好み焼き。ウチでは一枚あたりキャベツ150gをきっちり計量して使用します。あと粉が50g、水50mlに卵1個です。


お好み焼き屋さんでは麺を鉄板の上でテコできざみますが、ウチではあらかじめまな板と包丁でカットします。できるだけ細かくきざんだ方がご飯粒となじんで美味しいです。一口で同時に違う食感を味わうのがそばめしの醍醐味。