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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の
麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明
営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00
日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日 席数：カウンター席×８
2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場：無 目の前にCPあり
菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 
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さて、此処の処美味しい煮干しらーめん680円で提供してる雲雀さん、常連さんや心ある麺食諸氏にもすっかり人気店の様な
面持ちの有るお店が限定でまぜそばの提供を考えてるのは、少し前に聞き及び、店主さんの不慮のアクシデントが有ったので
日にちが若干ずれたようでしたが、ＳＮＳでの絡みで今日提供してくれると言うので早速の訪問
2017年6月28日（水曜日）19時30分の訪問です
。先客さん1名、後客さん1名と言う麺バーでした
入店後、券売機を観ると混ぜそばのボタンは無
店主さんに限定のボタンを押せばいいのかな
と聞くと坦々の並盛800円のボタンを押してください
と
今は限定ボタンを設置してるそうですが、取り急ぎ仮の提供だったらしいです
美味しいレモン風味の冷たいお水を呑んで暫し待つ事に
暫くして痛い腰を押して何時もの様に、一杯づつお客の処へ来てくれての提供
置かれた丼は、今風の若き麺屋店主さんがやりそうな面持ち、キャベツやマヨネーズと言った正しく今風(笑)
襤褸の叉焼と葱と生卵、早速まぜまぜ
麺はつけ麺同様14番切刃の菅野製麺の太麺、まぜそばでは概ね中細の類では有りますがつけ麺同様、理にかなった仕上がり
醤油の儘差が汁麺同様、後味として美味しい物を醸しだしてます
途中、坦々の胡麻ペイストを抜いたスープと御飯とカレーパウダーの小皿が提供
味変を2回3回と愉しめる、中々のアイデア満載のまぜそば、デフォでももったりする事無い汁気の有る物ですが
スープを加えると何時もの雲雀坦々の風情に
汁麺として充分堪能した後は、小振りの御飯を入れてカレーリゾット風に愉しみます
量的にも大満足
中々面白い発想ですね～、目が離せない店主さんの限定はその後一日限りの雲呑麺にも表れてます
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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