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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にオープンした
麺家ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒356-0043 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2 電話番号：詳細不明 席数：カウンター席7席
営業時間：11：00～15：00 17：00～21：00 定休日：木曜日 喫煙：不可（入口に灰皿設置）
駐車場：無 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分 麺tenしばふさんの跡地 2014年9月27日開店
主なメニュー：中華そば750円・特製中華そば850円・魚介系豚骨850円・7あぶらそば魚介風750円・中華つけ麺850円
毎週火曜日の昼はオムライス専門店 ラーメンの提供は有りません
オフィシャルサイト
2016年5月1日（日曜日）14時16分訪問
。先客さん後客さん無。時間帯を考えると止むを得ないのかな
お隣のワンタンメンと言う新メニューを頂いてからと思っていたのですが、残念ながら日曜定休すっかり忘れていました
歩いて来たので当然喉を潤してからの麺食となりますが、夜限定の羽根つき餃子は提供できないと言う事なので、メインの麺を選びます
前回、オムそばを頂いた時に気になっていたメニュー、背脂煮干そばと言うPOPが有ったので今回はそれを
直ぐに調理に取り掛って貰います、本来はもう一つの要件で伺ったのですが、此処では省略です
直ぐに背脂の浮いた煮干香る一品が提供されます
噛み応えのある叉焼とメンマ、半切にされた味玉
水菜の蒼味とザク切りにされた玉葱が中央に、その上には糸唐辛子と言う今風の盛り付けです
結構、濃いですけど大丈夫ですか
と店主さんの一言
今流行りのニボコテも好きな筆者なので勿論大丈夫ですよと筆者。
塩味も醤油感も可也濃い物が有ります
そんなスープにはこのお山になったザク切りの玉葱は良く合います(^_-)-☆
麺茹でも硬めで嗜好の範疇にあります
背脂も表題通りにするならば、水煮作業で雪の様なしっとりとした物を、ギダギダで頂きたい物ですが
醤油漬けするこの手の物も、ご飯のお友に良いのですが
煮干感をもっと出しても面白いと思います
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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