ぶどうの新芽

一度食べてみたかったんで
春先からお願いしてました

『ぶどうの新芽』
マスカット・ベリーAです


カタシモワイナリーさんから
送っていただきました


ほんのりぶどうの香り
噛むと心地よい酸味が出ます

ゆがいたり天ぷらにしたりするらしいです

ミッシェル・ヴァン・ジャポネでは
蛍烏賊と一緒に軽くソテーします

みそのコクと酸味のバランスがスゴくぴったり


やっぱりベリーAと合わせたいですね

ミッシェル