日本ワイン研究会 ～東北エリア～

これまで定期的に開催してた

秘密のワイン会


今回から名称変更しました


『日本ワイン研究会』


色んなテーマで日本ワインと料理のマリアージュを研究していきたいと思います


今回のテーマは


東北エリア


用意したワインは8種




嘉　スパークリング　シャルドネ
　(山形/高畠ワイナリー/シャルドネ)


シャトーメルシャン　大森リースリング
　(秋田/シャトーメルシャン/リースリング)

五月長根葡萄園　リースリング・リオン
　(岩手/エーデルワイン/リースリング・リオン)

ジャパンプレミアム　津軽ピノ・ノワール　ブラン・ド・ノワール
　(青森/サントリー/ピノ・ノワール)

シャトーメルシャン　新鶴シャルドネ
　(福島/シャトーメルシャン/シャルドネ)


ドメイヌ・タケダ　ベリーA　古木
　(山形/タケダワイナリー/マスカット・ベリーA)

蒼
　(岩手/くずまきワイン/小公子)

鳥上坂　マスカットベリーA　ブラッククイーン
　(山形/酒井ワイナリー/マスカットベリーA、ブラッククイーン)



それにあわせて用意したお料理は7品


枝豆のムース




鯵のマリネとジャガイモ　山椒味噌




帆立貝柱と青林檎のカクテル




里芋と牛蒡と牛肉の佃煮




やきそば　横手風




宮城産・銀鮭とセロリの焼きリゾット




鮪のポアレ　タップナードとラタトゥイユ





東北の食材や特産品、郷土料理をイメージして作りました

かなりいい組み合わせになりましたよ


どの料理にも合わないワインが1種ありました

さてどれでしょう？



ミッシェル