きんかんの甘煮

先日　ちらっとご紹介したきんかん。

 

作りましたよ（＾＾）　、こちらを参照して（→金柑の甘露煮）

うう、ブログ、助かるー。　自分のブログが健忘記録になります。

 

 

今回は金柑を水に3時間ほど漬けてから、迷いもなく金柑を半分に切って、種をとってから煮ました。初回は種を取るかどうかで迷ったりしますが、すぐ慣れる。種があると食べづらいもん。

♪♪金柑の甘露煮♪♪

金柑　300グラム

お酢　60 cc

砂糖　120グラム

 

 

1、あくの強い金柑は一晩水に漬けてあく抜きをする。　　（自家製の風にさらされているものは、あくが強くなるそうです）。　　そのまま食べられるものは、いらないのかも知れませんが。今回は３時間くらい水に漬けました（片づけをしていたからすぐに作れなかっただけで、時間に意図はありません）

2、へたを竹ぐし　又は　楊枝で取り、上下に包丁で切れ目を入れる。

　　もしくはフォークでぶすぶす刺してもOK

3、鍋に隙間なく金柑を並べ、砂糖とお酢を入れ、鍋にアルミをかぶせてピッチリ蓋をする。

 

 

 

4、弱めの中火にかける。沸騰しアルミの蓋がこんもり膨らんだら弱火にして23分煮て火から下ろす。

 

 

 

なぜ23分かは未だなぞ。　でもこのレシピはとっても美味しいのです。今回はアルミの蓋がこんもり膨らんでから23分測りました。　アルミをぴちっとしないと、アルミの隙間から美味しそうな甘味水がぽたぽたとこぼれおち、ごとくの上に垂れてしまいます。　もったいない。。　けっこうこぼしました。

 

 

 

 

今はきんかんの季節。

 

みなさんも、近所のお宅の玄関に、黄色く輝く金柑を見つける事が出来ると思います。　

 

寒くてぴりっとした空気に　金色に映える金柑。　

自然美は本当に無駄がない。

寒さの中に、希望を与えてくれるかのようです。

そして頂くとこんなに美味しい（＾＾）

 

 

 

 

 

美味しくて大好き♪　

美味しいものをありがとう

作って良かった（＾＾）

 

 

 

 

金柑を煮ている間、アルミがパキパキ音を立てて膨らみます。

youtube にあげてみたので、ご参考下さい。

金柑を煮ているとアルミが膨らむ