黒牛辛口純米25BY

和歌山県のお酒。米は山田錦の75％精米で、酵母は非表示です。一年古酒です。これも燗酒でいただきました。

あっさりかつキリッとした味のまさに辛口のお酒です。酸はやや強め。米の風味がしっかりします。

香りは、意外にも麹の甘い香りがします。味は甘くなく、あくまでも香りだけです。