酒ログ(Twitter@Sake_Log)

その日飲んだ酒の記録。「酒Blog」ではなくて「酒Log」で飲んだお酒のログファイル。

秋鹿山廃純米酒全量山田錦2011年醸造

2012-05-28 | 日本酒
大阪のお酒。一年古酒です。米は全量山田錦の70%精米、酵母は7号酵母です。

この蔵の特徴で、酸が強めです。一年おいてあるせいか、口当たりは柔らかくなってます。

白ワインのようなブドウ系の風味があります。


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2 Comments

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レアですね。。 (しょう)
2012-05-30 21:47:23
私は 飲んだ記憶がない
珍しい 品揃えですね^^
羨ましいです!
大山の件・実家では
安い ハウスワインの様な
感覚で飲んでますね^^
印象に残らないのは当然です^^
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この蔵のお酒は (Sake_Log)
2012-05-31 23:10:15
わりと好きで、よく飲みます。酸が効いているお酒の方が、濃厚でも飲みやすく感じるので。

蔵元にも一度だけ見学に行ったことがあります。

大阪といっても、最北端の山の中にありますので、ほとんど兵庫や京都の丹波地方と同じような環境で、日本酒造りにはもってこいのところです。

あの「美味しんぼ」にも載ったことがあるようです。
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