有精卵

今日は　　いちじ　　　夕方から急に寒くなる

我が家のニワトリたちの姿いかがでしたか？
ニワトリの場合、雌鳥10数羽に1羽の雄鶏がいれば、雌鳥の生むタマゴは、ほとんど受精卵になるそうです。一定の期間、一定の温度と湿度を与えると、雛が孵るのです。新たなニワトリが生まれます。実際、ニワトリの仲間のチャボを飼っている人が、我が家のタマゴを孵した事が何度もあります。（チャボは卵を孵す名人です。）今のニワトリは、卵をたくさん産むように改良されたトリですから、卵を孵すような本能は、薄くなっています。そんな本能があると、卵を抱いて暖めるので、養鶏には良くありません。
現在の、一般市販のタマゴは、ほとんど無受精卵です。どんな条件を与えようとも、ニワトリになる事はありません。
無受精卵と受精卵とを比べて、栄養的な違いや、美味しさには違いがあるかないかはわかりません。けれど、一般のタマゴは、単なる卵子と思います。有精卵は命を宿っているタマゴです。
私たちのこだわりは、このことです。ニワトリがタマゴを産むのは、命を次の世代につなぐため。この自然の営みを人が手がけることが農だと思っています。野菜や、米、果物もすべて、それぞれが、生き、命をつないでいます。それを助け、それぞれの、一番美味しいときを、頂く。残酷にも聞こえますが、人にも、もっとも自然な営みでないでしょうか。
有精卵にこだわります。

今日の農作業　たまねぎ定植