今日はホワイトデー。連れ合いが職場の方からバレンタインのチョコレートをいただいて
いるので、お返し用の抹茶クッキーを作りました。
このようにラッピングもちゃんとしました（気に入ってくださると良いのですが・・・）。
この抹茶クッキー。とても評判がいいんです。自分でも「おいしい！」とついつい食べ過ぎ
てしまうほど。もともとはスペインに古くから伝わるアーモンド風味の伝統菓子だそうで、
抹茶を加えて作るのは日本風にアレンジしたものだそうです。
＜材料＞薄力粉１５０グラム、アーモンドパウダー１２０グラム、抹茶１０グラム
無塩バター１６０グラム、粉砂糖７０グラム、そして、仕上げ用に粉砂糖と抹茶を少々。
＜作り方＞
１）まず、１６０度のオーブンで１０分ほど、薄力粉、アーモンドパウダーをローストしておきます。
２）室温に戻したバターに粉砂糖を混ぜて柔らかくし、
３）ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、
４）生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
５）麺棒で厚さ１センチに伸ばし、３、４センチ位の型でくり抜き、
６）１７０度のオーブンで、１２から１５分ほど焼きます。
７）熱いうちに粉砂糖と抹茶をふり、冷まします。
このように作り方はとても簡単ですが、おいしく作るコツは「おいしい抹茶」を
使うこと（「製菓用の抹茶パウダー」だとあまりおいしくないです）。
高級でなくても良いので、せめて「飲んでもおいしい抹茶」を使うのをお勧めします。
今回使ったのはこちら（１５７５円）でした。
