暑い時こそ辛い物を食べて夏バテを防がなくてはと思い、久しぶりにタイのグリーンカレー
を作りました。かぼちゃをたくさん入れたので見た目はイエローカレーになってしまいましたが、
マイルドで辛さ控えめでとてもおいしいですよ。
ご飯にかけるのが定番ですが、そうめんと一緒に食べたらこれもなかなかいけました。
私の簡単作り方は、
＜材料＞
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、熟したバナナ２本、牛乳（適当）
鶏肉、玉ねぎ、なす、人参、パプリカ、筍などお好きな野菜（今回は筍、なすは使いません
でした）。
１）まず、鶏肉を油で炒め、玉ねぎを加えてさらに炒め、グリーンカレーのペースを入れて
よく炒めます。
２）水５００CCほどを入れ、人参、筍などの野菜（かぼちゃも）を入れて煮ます。
３）バナナをフォークで潰して入れ、ココナッツミルク（５００ｃｃ）、ナムプラーを入れて弱火で
煮込みます（強火だと沸騰するので注意！）。
４）味をみて、まだ辛いようだったら仕上げに牛乳を入れます。
４日間、毎日このカレーを食べ続けたおかげで痩せるどころかますます太ってしまいましたが、
夏バテするよりはいいかと思っています。暑さを乗り切るには体力が必要ですから・・・・
