「フレッシュトマトソースのニョッキ」を作りました・・・

先日購入したトマトが甘くてとても美しいので、昨日はトマトソースを作ってみました。


作り方はとても簡単で、カットしたトマトに多めのオリーブオイルと塩こしょうをし、トマトが崩れるくらい（6，7分くらい）煮るだけです。


（ニョッキの作り方は、茹でたじゃがいもをマッシュし、塩と片栗粉を混ぜてこねるだけ）


ニョッキを沸騰したお湯にいれて浮き上がってきたらトマトソースに入れ、仕上げにパルメザンチーズを沢山入れて完成・・・


ミセステーラーからいただいた英国ロイヤルドルトンのアンティークのプレートに盛り付けていただきました。



トマトはまだ残っているので、今日は「ラタトゥイユ」を作ろうかと思っています。