三色盛り

手打そばは、そば粉の吟味に始まり「ねり」「延ばし」「包
丁」の手作業によって初めてそば独特の香りと味が保た
れます。浜松町『嘉一』では、厳選した国内産（北海道・
福島・茨城）の玄蕎麦を石臼で挽いた粉を使用していま
す。毎朝打った香り高いそばを上亀節と利尻昆布を使っ
た一番だしのみのもり汁で手打そばの醍醐味を御賞味
下さい。