八戸の名物料理

「ヤマセ」（冷たい北東からの風）がもたらす厳しい気候と豊かな海の恵みが、八戸地方の独特な食文化を育んできました。「八戸せんべい汁」：鶏だしやサバだしの汁の中に、専用の南部せんべいを入れて具と一緒に煮込む郷土料理。「八戸ばくだん」：イカの角切りをにんにく醤油で漬け込み、卵・イクラと共にご飯とまぜまぜしていただく料理。「ホタテの貝焼き味噌」：貝殻を器にした料理。ホタテとタマゴのうま味が凝縮。八戸前沖さば・イカ飯・ウニ丼・秋刀魚炊き込みご飯・・・とにかく美味い！

サバの駅

青森県・八戸市の「サバの駅」は八戸前沖さばの料理専門店。各地で水揚げされるサバですが、八戸前沖の緯度は、北緯40度30分。日本最北端の冷涼な漁場で漁獲される脂がのったサバで、「八戸前沖さば」としてブランド化されました。その中でも550g以上の大型サイズは「銀鯖」と呼ばれます。プレミアム銀鯖は、水揚げ全体の1%以下！希少な800gを超える「超大型の銀鯖」です！特に、プレミアム銀サバの串焼き・サバづけ丼は絶品です！青魚特有の臭みは全くなく、まるでトロのように、口の中でとろけてしまいます。