鷄
の旨さを、より向上
させる部位別
コメントした説明図～
頭から尻尾まで捨てる所が無い
それをシエフが焼き上がりに注意して仕上げる
この極意を会得する迄～弟子入りして覚える
当
業界は美味しく無ければ≪
廃れる
≫勿論
腕
勝負の世界なんだ
毎回そんな謂れを気にして食する人は居ないだろう。。
今回始めて目にする図だったが。。全く気にせず
美味しさを追求出来た幸せ感を素直に喜ぼう～
後はタレ味も大事な要件
ラ～メンも『緬』と『ダシ』鶏肉も≪肉とタレ≫双方が揃って美味しさとなるぅぅ。。
マスタ～
頑張って