米を年間通して、美味しく
食べるには貯米が重要です
【鮮度を保つには】
長期間の買い置きは避け、冷暗所で保管。直射日光には当てない。大量炊飯では、クーラー設備を施している場合があり、古い米から残さずに、早めに使い切ることです。
【品質管理上の注意点】
１．水の懸かる場所に置くと、赤カビの原因になります。
２．匂いの強い所に置くと、米に吸着します。
３．冷蔵庫の前に置くと米が乾燥します。（必ず密閉する）
４．室内温度が４０℃以上のの所に置くと、米粒のヒビ割れの原因となり、乾燥して水分の減少にもなります。
精米後の目安（米袋開封後と適正）
[開封後１０日間]白米は、とても美しく炊き上がる。ひび割れに注意
[開封後１５日間]おにぎり・寿司シャリに最適。黄ばみに注意
[開封後２０日迄]炊き込みご飯には、硬めの米が最適。古米臭に注意
[開封後３０日迄]油炒めのチャーハン・バターライス等に最適。コクゾウ虫
に注意
大量炊飯ほど白米の取り扱いに注意が必要になってきます
あくまで目安です。
ちなみに、我が家
では数年前からクーラー付の低温米びつにて、保管しています
少々
高価ですが、とっても便利です。
踏んで踏んで良品質・多収を狙います
