Nonna Nietta （ノンナ ニェッタ）にて夕食。もちろん筑波農場よりカルナローリ米利用店です。
【住所】茨城県つくば市並木3-26-28【電話】029-819-2049【定休日】月曜日・火曜日、公式インスタで確認ください。
イタリア郷土料理の一軒家レストランです。パスタはすべて手打ち。水回し、こね、麺棒での延しすべて手作業。注文が入るたびに大きな生地をタリオリーニ、タリアテッレ、パッパルデッレなど、幅を合わせて切っていきます。
完全予約制（前日までに）おまかせコースでランチとディナーともコース料理となります。
自家製モッツアレラ、8か月熟成カボコッロと10か月熟成ロンツァ。
大分産スミイカ、ごきげんファームのカーヴォロネーロ、焦がし小麦のカヴァテッリ。
北海道産アンコウのリゾット、プーリア風ラゲーのオレッキエッテ。
北海道北見産熟成エゾジカのモモ肉炭火焼、茨城県産アワビ茸とリストレット・ディ・フォンドブルーノ。
〆のタリアテッレ。
