虎屋のお手伝い

トラヤあんスタンド北青山店にて、ベジセット+あんバンにてランチ。

実は縁あって数年前から、虎屋の海外産小豆の取組みで、イタリア産小豆についてお手伝いしています。イタリア産小豆の商品にも期待。

ワインやチョコレートのように「小豆が世界各地で栽培され、お菓子がつくられるている未来」を目指して、虎屋は海外産小豆が持つ可能性を探求しています。今回はタンザニア産の小豆を使った羊羹と氷あずきの8月1日～12日期間・数量限定で販売中でした。

タンザニア南部の高地で育った小豆が持つ、土っぽく野性味のある風味をタンザニアの風景と小豆の未来を思い浮かべながらいただきました。