２０２０年 ４月２０日
今朝は朝から雨模様。なんか天候のほうも落ち着きがありませんねぇ。この時期なら各地からの花便りが話題になるんでしょうね。
今週出かける予定でした「ひたち海浜公園」のネモフィラも、今は閉鎖中で見ることもできませんが、ウェブなどでは丘一面がネモフィラのブルーに染まっているようでした。来年は行ってみたいものです。
さて今日はどんなおやつを作ろうかと思案していると、この時期ならやはり「よもぎ」を使ってみたいと「よもぎ饅頭」に挑戦です。
アンコは前日に作っておいたものです。
薄力粉に乾燥よもぎを混ぜておきます。
水に砂糖を溶かし、熱が冷めたらベーキングパウダーも混ぜ、それを粉に入れて捏ねていきます。
捏ねあがるとこんな感じに・・・
しばらく冷蔵庫で寝かせておきます。生地が落ち着き成形しやすくなります。
２５～３０ｇくらいを麺棒で平たく延ばし・・・
餡を包み込む・・・
まんじゅう型にしたものを蒸し器に並べ、１０分ほど蒸しあげていきます。
蒸しあがりました。表面に片栗粉をまぶしておくと皮の照りが映えるそうです。
ちょっと裂けた部分はありますが形よくできあがりました。
