どっちにしようか迷った餃子

昨夜は餃子。

この時点では、焼こうか揚げようか

餃子鍋も捨てがたいと迷ってる段階です。








　昨夜は冷え込んだので夫と私は餃子鍋で（写真忘れた）

　残りを息子用に揚げ餃子にしました。








大根もち


　　
　　餃子鍋との相性は良かったのですが、
　
　　揚げ餃子とはちょっと重たかったようです。

　　でも、夫から珍しくお褒めの言葉

　　　「これ、店に出せるよ！！」　と。

　　この言葉、３～４ヶ月に１回くらいしか聞けません。

　　よほど口に合ったのでしょう。



＜簡単な作り方＞

　千切りにした大根と刻んだ桜海老をゆでます。

　上新粉と片栗粉（塩少々）を水で溶き、この中に↑を汁ごと入れてかき混ぜ、

７～８分レンジにかけて固め、冷ましてからカットします。

　ごま油でこんがり焼いてオイスターソースと酒で照りをつけ

　仕上げに天かすと刻みのりをふります。

　ビールのつまみにピッタリ！！

手羽中の柚風味弁当

　　　　　

☆本日のメニュー

　　キャベツのゴマドレ和え
　　　　しめじ
　　　　ねぎ

　　手羽中の唐揚げ柚風味
　　　　（下味に柚の果汁と皮の摩り下ろしを少々いれました）

　　すき焼き風
　　　　しいたけ
　　　　ネギ

　　焼き塩鯖

　　ゆで卵

　　もやしと人参の和え物
　　　　塩　ごま油










　　

２日続けておでん

１日目は鍋いっぱいあったのに、半分に減ってしまいました。
でも、おでんはやっぱり２日目が美味しい！！

　
☆お品書き

　　２日目のおでん

　　刺身（夫のおごり）
　　　　　　鯛　かんぱち

　　ブロッコリーのパン粉焼き

　　湯豆腐
　　　大根おろし、ネギたっぷり
　　　しいたけ　エノキだけ

　　紅白なます




ブロッコリーのパン粉焼き



旬のブロッコリー、栄養満点で甘味があっておいしい！！
たくさん食べたいですよね。
これなら子どもも食べられるんじゃないかな。


＜材料＞

　ブロッコリー

　コンソメ（固形、顆粒など）

　水バター（サラダオイル、オリーブオイルなど）

　パン粉


＜作り方＞

　①　ブロッコリーをコンソメスープで硬めに茹でます。

　②　パン粉をお好みの油で焦げ目がつくまで炒ります。

　③　①と②を混ぜて、いただく直前にオーブントースターで温めます。

トマトジュースで・・

トマトジュースで・・フォカッチャとクリームチーズパンとピザをやきました。




強力粉に全粒粉と薄力粉を少しずつ混ぜて
トマトジュースで煉り込んでいます。
（無塩、無添加、シーズンパックのトマトジュースを使用）









また２次発酵を待ちきれずピザも焼いて、すでに胃袋の中です。

トッピングは材料が乏しく

玉ねぎ・豚バラスライス・トマト・マッシュルームの４種だけです。








それぞれほんのりトマトの香りがして、

生地ともクリームチーズともマッチしていました。



オーブンの機嫌も良くこんがりいい色に焼けてホッとしています。







＜材料＞

　　強力粉２５０ｇ　　薄力粉５０ｇ　　全粒粉５０ｇ

　　トマトジュース　１缶（１９０ｇ）

　　水（生地の硬さに応じて）３０ｃｃ～５０ｃｃ

　　砂糖　大２～３（お好みで）

　　塩　小１

　　ドライイースト　小１弱

　　オリーブオイル（煉り込み用）　大３位

　　オリーブオイル（仕上げ用）　適量

今日の弁当

今日の弁当



☆お品書き

　　　　　　手羽もとの唐揚
　　　　　　　　カレー味

　　　　　　ゆで卵

　　　　　　昆布の煮物
　　　　　　　　昨夜の残り

　　　　　　ウィンナー

　　　　　　人参のごま和え

　　　　　　サニーレタス

　　　　　　海老と青梗菜のクリーム煮
　　　　　　　　しいたけ

　　　　　　　　　作り置きホワイトソースがやっと終わった！
　　　　　　　　　なのに、牛乳が又たまってきちゃった・・。

鶏肉のピリ辛おろしポン酢献立

昨夜の夕飯




☆お品書き

　　グリル焼き鶏肉のピリ辛おろしポン酢

　　いつものグリーンサラダ
　　　　サニーレタス　水菜　ベビーリーフ
　　　　ラディッシュ　ミニトマト
　　　　ホワイトマッシュルーム
　　　　　　（この頃↑これにはまってます！！）

　　干し椎茸と角切り昆布の煮物
　　　　こんにゃく　しめじ

　　残り物白菜とキャベツの即席漬け
　　　　（細かく切ってポン酢でもみもみ）




鶏肉のピリ辛おろしポン酢



グリルで焼いた鶏もも肉を、
大根おろしたっぷりのピリ辛
おろしポン酢でさっぱりと頂きます。



☆作り方

　①　下味をつけた鶏もも肉をグリルで焼く。（揚げてもＯＫ）

　②　市販のポン酢（手作りならなお良し）にたっぷりの大根おろしを汁ごと

　　　と小口切りにした鷹のつめ、刻みネギを入れて軽くまぜる。

　　　好みで砂糖を一つまみ入れる。

　③　①の鶏肉にかけて頂きます。


　　　大根の水分が少ないときは水を少し入れると良いでしょう。

弁当特集１１

今日の弁当



ごはん用とおかず用を逆に入れてしまったので
今日はご飯たっぷりのお弁当です。



☆お品書き

　　エビフライ

　　ほうれん草と人参の和え物

　　ウィンナー

　　もやしとちくわ炒め（中華味）
　　
　　ブロッコリーのゴマドレ和え

　　ちくわの蒲焼

　　大根葉の漬物ふりかけご飯






１２月３日の弁当



冷蔵庫の中に肉も魚もなかったので
苦労したお弁当です。




☆お品書き

　　油揚げの野菜巻き煮
　　　　大根　人参

　　ベビーホタテの甘辛煮

　　卵焼き

　　サニーレタス

　　ほうれん草のごま和え

　　ウィンナーとパプリカのポン酢炒め
　　　　　パルメザンチーズ

　　牛蒡の唐揚

　　しそワカメご飯





１２月４日の弁当





☆お品書き

　鶏もも肉と葱のしぎ焼き

　焼き塩鯖

　ウィンナー
　
　サニーレタス　

　ミニトマト
　
　卵焼き
　
　春菊のごま和え

　もやしとパプリカの中華炒め

　ゆかりご飯

薪ストーブのあるカフェレストランＴ・Ｏ・Ｓ・Ｏ小屋

実家の近く（野津原今市）にある丸太小屋のカフェレストランです。
日曜日に娘と一緒にいってきました。





暖冬とはいえ標高５００ｍの山の上、さすがに寒く、
中に入ると薪ストーブが焚かれていました。






手作りの大きなクリスマリースやクリスマスカラーの
パッチワークがたくさん飾られていて、とってもステキです。

大きなツリーの奥には大型バイクを２台置いてて
常連さんらしきおじさんライダーが３～４人
ちょうど帰るところでした。

丸太小屋に薪ストーブ、ステキな雰囲気の店内、
農作業の手伝いの後、冷え切った身体を芯から温めてくれました。






窓からの眺めです。
大きな松ぼっくりを干してました。
これで又、ステキなリースを作るんでしょうね。





私は鶏肉と椎茸の和風パスタランチ、娘はホットサンドセットを注文。


和風パスタのしいたけがめちゃめちゃ美味しかった。
たぶん地元産でしょう。味が濃厚でした。


添えられているフォークとスプーンが農作業用の
フォークとスコップの形で、とっても可愛かった～♪
（写真は柄の部分しか写っていません）



この店、随分前から気になっていましたが入ったのは今日が初めてです。
この時期ならではの薪ストーブが体験できてよかった～。
ランチも美味しかったし、絶対又来たいお店です。

（愛想はあまりよくなかったのがちょっと残念・・）

全粒粉入りメッシュ型食パン

棚の中で１年以上眠っていた
メッシュ型を呼び起こしました。

焼き上がりが汚いので
アップしようかどうか迷いましたが
失敗を見てもらうのも次につながると思い
アップすることにしました。





お見苦しい画像ですいません。
この焼きムラ、ひどすぎます・・。
やっぱりオーブンの機嫌がよくないようです。





二次発酵が終わったところです。






中はふんわりちゃんと焼けてるのになあ。

強力粉１４０ｇ、全粒粉１４０ｇの割合で焼きました。
２８０ｇじゃ少なかったかな。

綺麗に焼けるまで頑張るぞ！！

といっても、オーブンのせいじゃどうにもならないけど・・。

全粒粉入りベーグル３種

強力粉２００ｇ、全粒粉５０ｇの割合で

　　もっちりしたベーグルを焼きました。





パルメザンチーズと黒ごまとプレーンの３種。



我が家のオーブンはやっぱりおばかさんのようです。
どうも私の腕のせいじゃないようです。


かなりの焼きムラガできてしまいました。
買った当初はこんなんじゃなかったのになあ・・。

故障かしら？

それともやっぱり腕のせい？？？








ベーグルがお昼に間に合いそうにないので

２次発酵なしで薄～く伸ばしてミニピザにします。






薄く伸ばしたのでカリッと

クリスピーピザのような焼き上がりです。


記事が前後しましたが、ミニピザでお腹を満たしたところで

ベーグルの仕上げにかかります。

ロール白菜のクリーム煮

☆ロール白菜のクリーム煮
　　　鶏もも細切れ肉　椎茸　人参　玉ねぎ




なかなかメニューが決まらず慌てて作ったので
巻き方がイビツになってしまったが
自分好みの優しい味に仕上がった（夫は物足りない様子）。

煮込み時間が足りなかった分、白菜ゆでる時ちょっと
塩を入れるべきだったかな？

やっぱり慌てて作ってはだめですね。





　　☆水菜とりんごのシャキシャキサラダ
　　　大根　ラディシュ　ミニトマト　コーン

　　☆焼き椎茸カボス添え




☆白菜の芯の甘酢炒め




　ロール白菜に使用して残った芯を無駄なく利用した１品。
シャキシャキ感がたまらなく美味しい！！
サラダ感覚で頂けます。
　
＜作り方＞
①白菜の芯を繊維にそって千切りにする。
②フライパンにごま油と唐辛子を入れて火にかける。
③白菜の芯とパプリカを入れ、シャキシャキ感が残るくらいに炒め、
　甘酢を回しかけ、火を止める。
④仕上げに醤油少々をかけて、余熱が入り過ぎないようにすぐに器に盛る。

今月はお正月用アレンジ

昨日はフラワーアレンジレッスンの日でした。
１２月に入ったばっかりでクリスマスもまだですが
今月はお正月のアレンジでした。





門松風と注連飾りの２通りです。
門松用の花は松と菊とヒペリカムの３種のみです。
後は竹と水引と正月用オーナメントとシンプルです。







門松の竹の切り口って、ちゃんと意味があるらしいのです。
あの切り口って朗らかに笑っている顔を現しているんだそうです。
言われてみれば、３人家族が顔をよせあって楽しそうに
笑っているように見えますよね。
中央が私の作品です。







注連飾りのアレンジは子どもの頃の工作の時間を
思い出して、とっても楽しい時を過ごせました。







とっても可愛いのができました（得意な自己満足！）！！
でも・・スッキリしすぎておもしろくないかなあ・・・。







レッスン後の今日のおやつはラスク２種でした。
カリカリっと美味しく頂きました～。

エリンギのあわび風

エリンギには食物繊維が豊富に含まれ
体の中を綺麗にするさまざまな作用があり
生活習慣病予防効果も大だそうです。

こりこりとした食感があわびに良く似たエリンギ。
平野レミさんのレシピを参考に中華風の味付けです。


　＊　縦に切ったエリンギの片面に格子状に切れ目を入れ
　　　ごま油で両面に焼き目をつける。

　＊　調味液（水、オイスターソース、酒、醤油）
　　　鳥のささ身、しょうがの薄切りを加え５分ほど煮る。

　＊　エリンギとささ身だけ取り出し放射状におさらにならべ
　　　（ささ身は中央）煮汁に片栗粉でとろみをつけ
　　　上からかけ、白髪ネギをのせる。


夫　「おっ！今日はあわびか（笑）」




　　　ちょっと太目のスティック春巻き



　　５色ビーンズと生ハムのマリネ

蓮舫 カット

テレビで連日蓮舫議員を見ていたら急に髪を切りたくなって
今日美容院へ行ってきた。

美容院でいつもの美容師さんに、

『蓮舫さんみたいなベリーショートにしてください』

といったら、にっこりうなずいて思い切りカットしてくれた。

名付けて『蓮舫 カット』。
これからの季節ちょっと寒くて大変かな～。