トリュフ作りました。
ちょいと手間がかかるけど
買えばお高いトリュフも
お家で作ればたくさんできるから満足
満足
材 料
約１０個分
＜ガナッシュ＞
・ 製菓用チョコレート １００g
・ 生クリーム ５０g
・ ラム酒 １０cc
＜コーティング＞
・ 製菓用チョコレート 適量
・ ココア 適量
作り方
＜ガナッシュ＞
１。チョコレート細かく刻み 湯せんにかけて溶かす
２。溶けたら湯せんから外し、生クリームを入れて泡立て器で混ぜる
３。ラム酒を加える
４。少し固まり始めたら、丸い口金のついた絞り袋に入れクックシートに絞って冷蔵庫へ入れる
５。１５分くらい冷やし、柔らかいうちに手で丸くする
＜コーティング＞
＊ ガナッシュを冷蔵庫で冷やしている間に コーティング用チョコを湯せんで溶かしておく
６。ガナッシュを、溶かしたコーティングチョコに入れて、クイックシートにのせ冷ます
７。バットにココアを入れ、６を転がしてココアをまぶす
point
チョコレートを湯せんにかける時、湯気が入らないように気をつけましょう
ラム酒の代わりにブランデーでも良いです
ラッピングは。。。
キャンディ包みだよ
トリュフを少し小さめに作って
ワックスペーパーで包みました。
キャンディ
と思ったら
トリュフが出てくるの 
。
ダメかなぁ？？？ 
お話あれこれ
”cafe&sweets vol106” (1月号) に
”サロン・デュ・ショコラ2009”＝チョコレートの祭典 の記事がありました。
2009.10.14～18 の5日間、
パリで開催され、
サロン内で行われたチョコレートのコンクール ”ワールド・チョコレート・マスターズ2009” では
日本人が優勝したって出ていました
。
19ヵ国19人のショコラティエが参加し
芸術性、技術力、味覚で審査された中での優勝だから
日本のチョコレートってすごいんだね～。
ところで
最近私のお気に入り
は
ロッテの "specialite" (塩とキャラメル スペシャリテ)。
塩味が利いてて
途中で止められないおいしさなのだわ 
。
いつも
カロリーを気にしつつ １枚完食してます 。