レアーチーズケーキ

　　レアーチーズケーキ作りました。

今回はスポンジ台を使い
ブルーベリージャムを添えました。
チーズとブルーベリーって
とっても仲が良くて　
私と真央くんみたいなんだわ。
↑
これは　うそ


　材　料
　　１８cm　　１台分
・　クリームチーズ　　　　　　　　　　２００g
・　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　６０g
・　プレーンヨーグルト　　　　　　　　２００g
・　生クリーム　　　　　　　　　　　　２００cc
・　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　５g
・　水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４　
・　レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・　ブルーベリージャム　　　　　　　　　適量
・　スポンジ台　　　　　　　　　　　　　１枚

　作り方
　　＊ゼラチンは水を入れ　しとらせておく
１。柔らかくしたクリームチーズに砂糖、ヨーグルト、レモン汁を入れて良く混ぜる
２。ふやかしたゼライスを湯せんで溶かして入れる
３。別のボールで生クリームを７分立てにし、２と同じくらいのとろみになったら混ぜる
４。スポンジを敷いた型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める


　point
　１の段階でよ～～～く混ぜ合わせると滑らかな食感になります
　ブルーベリージャムはレンジで２０秒ほど温めるとトロッとします
　型からはずす時は、熱いタオルをしばらく巻いておくと　外し易いです


　ラッピングは。。。
　　　　　

　　　　　　　　小包風にしました

ワックスペーパーを使って
エアーメールっぽくしてみました。
お気に入りの包装紙や英字新聞、
ペーパーナプキンでも代用出来るから
アイデア次第でいろんな雰囲気になるよね。


　お話あれこれ
”レアーチーズケーキ”　は
ロシアの　”パスハ”　に由来されているそうです。

”パスハ”　とは　ロシアの復活祭（イースター）で、
この時作られるケーキは
カッテージチーズに似たカード、バター、砂糖を混ぜて作られ
”パスハ”　と呼ばれているそうですよ。
バニラやアーモンドエッセンスで香りをつけ
レーズンや果物の砂糖漬けを加える事もあるそうです。

作り方は
材料を鍋で煮て、ガーゼを敷いた型に流し乳清を抜いて押し固める方法と
加熱せずに型に入れて固める方法の２種類。
型は　四角錐（ピラミッド）形。
きっと
本や写真で見た事あるよね。