シフォンケーキ

　　シフォンケーキ作りました。

ふわふわで口に入れるととろける感じがたまりませ～ん。
今回はプレゼント用に小さな型で焼きました。

　材　料　　　　　
　　　　シフォン型　１７cm　１台分
　＜生地＞
・　薄力粉　　　　　　　　　７５g
・　砂糖　　　　　　　　　　６５g　（３０、３５g）
・　卵白　　　　　　　　　　　３個
・　卵黄　　　　　　　　　　　３個
・　サラダ油　　　　　　　　３０cc
・　水　　　　　　　　　　　３０cc
・　バニラオイル　　　　　　少々　
　　　オーブン　　生地　１８０℃　３０分
　　　　　　　　　　　　　

　作り方
１。卵黄に砂糖（３０g）を入れ白っぽくなるまで泡立てる
２。１に　サラダ油、水、バニラオイルを入れて良く合わせる
３。ボールに卵白を入れツノが立つまで泡立て、砂糖（３５g）を３回に分けて入れ固いメレンゲを作る
４。２の中へ　メレンゲ、ふるった粉、メレンゲの順に入れよくあわせる
５。型に流し　１８０℃に予熱したオーブンへ

６。焼き上がったら逆さまにして完全に冷ます


　point
　型にバターは塗りません
　型から外す時は外側はパレットナイフ、内側は竹串で型にそってぐるっと回します
　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　
　焼成時、表面が焼けて来たら（オーブンに入れてから１０分くらい）
　　　　　　　　　　十字に切り込みを入れると焼き上がりがきれいになります

ラッピングは。。。
　　　　　　　
　　　　　　リボンはシフォンにしようかな　

シフォンリボンは
光沢がありハリもあるので　とっても使い易いです。
太いリボンを使うと
蝶結びしただけでも豪華になります。


　お話あれこれ
『シフォンケーキ』は１９２７年
アメリカ、ロサンゼルスで誕生したそうですよ。

考案した　ハリー・ベーカーという人は
アパートの一室を厨房にし、２０年間もそのレシピを隠してたというから
すごいですよね～。

”シフォン”　とは英語で　”絹”　を意味しますが
本当に絹のようになめらかで柔らかいケーキです。
また
アメリカには
天使の頭の上の輪に似ていることから名付けられた
ふわふわの　”エンゼルケーキ”　があって　これが
『シフォンケーキ』の原型ともいわれています。