トリュフ作りました。
レシピは生チョコとほとんど変わりません！
だから上手に丸められなかったら
また溶かして生チョコにしちゃえば良いんです
。
材 料
12個分
＜ガナッシュ＞
・ チョコレート １００g
・ 生クリーム ５０g
・ バター ５g
・ ラム酒 ５cc
・コーティングチョコレート １００g
作り方
＊バターを常温にしておく
＜ガナッシュ＞
１。チョコレートを湯煎にかけて溶かす
２。温めた生クリームをチョコレートに加えて混ぜる
３。バターを加えて混ぜる
４。クッキングシートを敷いたバットに流し冷やし固める
冷やし固める事１時間以上。。。
５。固まったガナッシュを12等分にカットする
６。手で丸めて成形する
＜コーティング＞
７。コーティングチョコレートを湯煎にかけて溶かす
８。溶かしたチョコにガナッシュを入れ手早くコーティングする
９。クッキングシートの上に並べ冷やし固める
１０。デコチョコやスプリンクルなどでデコレーションする
point
ガナッシュをコーティングする際は手早く行いましょう スプリンクルやスプレーチョコなど乗せてデコレーションする場合は
コーティングチョコが固まる前に行って下さい デコチョコで線描きする場合はコーティングチョコが固まってから行います
ラッピングは。。。
ピンク＆茶色のコンピ色の箱に入れました
。
ピンクと茶色は”赤色のグループ”なのです。
赤に白を混ぜるとピンクに、
赤に黒を混ぜると茶色に、、、
だから
リボンもお花も赤色のグループでまとめました
。
お話あれこれ
本日『
バレンタインお菓子教室』行いました。
トリュフ作りは初めてのみなさん！
ガナッシュ上手にできるかしら？
デコレーション失敗しないかしら？？
な〜んて心配ご無用
。
とっても美味しそうに上手に出来ました
。
このまま売れちゃいそう
。。。でしょ？
