りんごのムース２種類

シードル入りのりんごのムースが手前。
奥は、りんごのキャラメリゼをサンドしたチョコのムースと、カルヴァドス（りんごのブランデー）のババロアが層になったムースの２品です。


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バンド・オ・ポンムとバナナのタルトレット

シナモンシュガーとバターをバンド・オ・ポンムに散らしている所。
手前は、バナナのタルトレットのバナナをキャラメリゼしたものです。


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