単発レッスン・・・キャラメルのシフォンケーキを作りました

毎年春には、シフォンケーキのレッスンをしていますが、今年はキャラメルのシフォンケーキを作りました。

キャラメルソースを作る時の混ぜ具合や火加減が、少し難しかったですね。
ムラングや粉の混ぜ方もポイントですが、エキュモワールを使って上手に混ぜることができました。

シフォンケーキもイルプルーのルセットですが、ピーナッツオイル、キャソナドウ（赤砂糖）やミルクパウダーも入って、ただフワフワなだけでなく、素材の美味しさが味わえるケーキです。
七分立ての生クリームにキャラメルソースも添えて試食していただきました。

ステップアップクラス・・・サブレ・オランジュを作りました

5月のステップアップクラスでは、サブレ・オランジュを作りました。
オレンジの風味が印象的なサブレです。

このサブレは少し空気を入れるように混ぜるので、ちょっと大変でしたね。
皆さん筋肉痛にならなかったでしょうか。

今日は、仕込んだサブレ生地も約50枚分お持ち帰りいただきました。
焼き色を見ながら、ご自宅でも焼いてみて下さい。
しっかり焼いた方が美味しいサブレです。

夏のような暑い日が続いていますが、冷たい飲み物と一緒にティータイムもいいですね。

ベーシッククラス6月より開講致します

フランス菓子教室ベーシッククラスを6月より開講することになりました。
第2木曜日の予定でしたが、第2金曜日に変更にしております。
まだお席がありますので、ご希望の方がいらっしゃいましたら、お早めにご連絡下さい。
ご入会をお待ちしております。

チャリティのご報告

チャリティ・フィナンシェの販売は、5月初旬で終了し、先日7000円を東日本大震災の義援金として、日本赤十字社に振り込みました。

今年も皆さまのお気持ちを集めて、義援金を送ることができました。
ご協力どうもありがとうございました。