獅子ゆず

大家さんのお庭になった獅子ゆずをいただきました。
毎年この季節にいただく、とても大きくて立派なゆずです。

皮は砂糖漬けやマーマレードにしてもよいようですが、
毎年店に飾ってお客様に楽しんでいただいています。

ステップアップクラス・・・ブーシェ

ステップアップクラスのメニューはブーシェ。
パイ生地で作った器にベシャメルソースであえたホウレンソウを詰めます。
食べる前に温めて、うずらの卵をのせて出来上がり。

サラダを添えて、ランチタイムです♪

ベーシッククラス・・・ミートパイ

11月のベーシッククラスはパイのレッスンでした。
マッシュルームやパセリがたっぷり入ったミートパイを作りました。

パイ生地は、1日で仕上げることができるインスタントパイなのですが、
「全然インスタントじゃない（笑）」という声も・・・

でも試食タイムは納得の美味しさでした♪
お疲れさまでした。

酉の市

先週の土曜日、店を閉めてから酉の市に行ってきました。
府中の大國魂神社へ。

ここはそれほど混んでいなくて、行列もなかったので、
スムーズにお参りができました。

お神楽の奉納もあり、風情があります。

今年も店を続けられたことを感謝し、
来年も良い年であるよう祈りました。

本日のお菓子

ロトンヌが焼き上がりました。
栗のシロップ漬けとアーモンドクリームをパイで包んだお菓子です。
秋深まるこの季節にぜひ。

他にガトー・ショコラ、オレンジのロールケーキ、パン・ド・ジェーヌ、レーズンのパウンドケーキ、
ドライプルーンのシフォンケーキ、くるみのマカロンなど。

ご来店をお待ちしております。

クリスマスケーキのご予約も受け付けています。