メリー・クリスマス！

今年も多くの方からクリスマスケーキのご予約をいただき、
ありがとうございました。
昨年より数を増やしたシュトレンもお陰様で完売となりました。
昨日は、ご予約のケーキのお渡しのみとさせていただき、
パウンドケーキやクッキーなど他のお菓子の販売ができず、申し訳ありませんでした。

さて穏やかなクリスマスの今日、ガトー・ショコラ（小ホール）をお作りしています。
またフランボワーズとチョコレートのシフォンケーキ（カット）もございます。
本日は18:00まで営業しております。
ぜひお立ち寄り下さいませ。

尚、お年賀のお菓子のご注文は明日（26日）までにご相談下さい。
12月29日、30日、31日は営業致します。（31日は15:00頃までの予定）
どうぞよろしくお願い致します。

ステップアップクラス・・・温かな栗とチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル

ステップアップクラスのクリスマスケーキは、「温かな栗とチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル」です。

ココアのビスキュイを焼き、型に敷きます。
マロンペーストとミルクチョコレートのババロアを作り、
刻んだシロップ漬けの栗も入れて、冷やし固めます。
風味付けのラム酒も、フランベしたものとそのままのものを合わせて使います。

表面には、ミルクチョコレートとマロンの柔らかいペースト入りの
シャンティイ（生クリーム）を絞ってデコレーションしました。

工程の多いレッスンでしたが、皆さん、作業台の上を手早くきれいにして
スムーズに作業されていたのに感心しました。

心温まる、素敵なクリスマスをお過ごし下さい。

ベーシッククラス・・・フランボワーズのビュッシュ・ド・ノエル

12月のベーシッククラスではフランボワーズのビュッシュ・ド・ノエルを作りました。

ビスキュイ・オザマンドゥを焼いて、型に敷き、
フランボワーズのムースを流して冷やし固めます。
ムースは温度調節に気をつければ、ババロアに比べると
簡単にできますね。

型を外して、表面にはホワイトチョコレート入りのシャンティイ（生クリーム）を
絞ってデコレーションします。
高温にしたチョコレートを生クリームに加えて混ぜるのは、ちょっと緊張しますね。

フランス産のフランボワーズのピュレ、ホワイトチョコレートも
お味見していただきました。
上質の材料をふんだんに使った贅沢なケーキです。

手作りのケーキで、ご家族やお友達と楽しいクリスマスをお過ごし下さい。

お年賀のお菓子のご注文を承ります

お年賀のお菓子のご注文を承ります。
2000円、3000円などご予算に応じて、パウンドケーキ、クッキーなどの焼き菓子をお詰め致します。
上の写真はイメージです。お菓子の種類はお任せ下さい。

また、ガトー・ショコラ（ホール）18センチ　3500円もお作りします。

お渡しは、12月31日（土）の午前中から午後2時ごろまでとさせていただきます。
お申込みは、12月26日（月）までに店頭（営業日：木・金・土）およびホームページのお問い合わせフォームより承ります。

年内は29日、30日、31日も営業致します。
31日は早めに終了する予定です。

シュトレン、クリスマスシフォンのご予約、まだ承ります

12月22日～24日お渡し予定のシュトレンにつきましては
いったんお申込みの受付を終了しましたが、
好評につき、もう少しお作りすることに致しました。
ご予約をご希望の方はお早めにご連絡下さいませ。

また、12月22日、23日お受け取りのクリスマスシフォンも
まだご予約を承っております。

詳細につきましてはこちらをご覧下さい。
どうぞよろしくお願い致します。