地球へ ようこそ!

化石ブログ継続中。ハンドルネーム いろいろ。
あやかし(姫)@~。ほにゃらら・・・おばちゃん( 秘かに生息 )。  

おしりぱん のレシピ

2010-09-06 17:46:17 | お料理 指南
このパン、多分ですが、ブレッツェンという名前だと思う。

あやかし@調理人が作りました。(えっへん)
< レシピ >
 材料・・・

1、カメリア( 強力粉 )・・・315g
2、バイオレット ( 薄力粉の 上等なやつ。なかったので、普通の薄力粉 )135g
3、砂糖・・・18g
4、塩 ・・・7.5g
5、スキムミルク ・・・9g

6、イースト ・・・9g
7、温水 ・・・45g ( イーストを自然な感じで溶かす為の温水。面倒な人は、直イ―ストを 粉たちの中に放り込む。その場合との出来具合の違いは素人なのでよくわからない。)

8、仕込み水 ・・・248g
9、ショート二ング ・・・18g バターの方が体にはよいかも?知れない。

生地作り・・・一次発酵 30~40分   ・・・ガスぬき ・・・ ベンチタイム 20分 ・・・分割 丸める  仕上げ発酵 20分・・・

すいません、ノートの記録の仕方がめちゃくちゃで、この時間は、あてにならない感じ。

丸く成形した生地に 上新粉 をまぶし、名前なんだっけ?伸ばし棒?の細いやつで、真ん中をむぎゅっと抑えると、このおしりパンみたいになる。

おしりパン、いいあだ名でしょ?

200度で 10~15分焼く。

スキムミルクがなかったので、牛乳を使用した。その分 水分を減すこと。温水を入れない場合、その分 水分をたすこと。  以上  

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さだまさし さんの 「 道化師のソネット 」

2010-09-06 08:01:11 | お気に入り の お歌
「 道化師の ソネット 」
http://www.youtube.com/watch?v=36NevTzBDko&feature=related
さだまさしさんは 好き。まあ、昔の憧れの君が、さださんの歌を紹介してくれたせいもあるだろうけど。(=グレープ時代の「 精霊流し 」)

さださんの感性がすき!この歌、昔聴いたことがあった。

一昨日紹介したものは、昔のさださん。今日のは、それより年を重ねたであろうさださん ギター付き、歌詞つき。
ギターをどうやってひくのだろう?っていうのが分からないんで参考になる。(だろう)

あやかし@音楽人は歌が大好すき!大学の時、フォークソングをちょっとやっていた。(→PPM)しかしながら、ギターはスリーコード + ちょいちょい 位しか弾けない。でも、何だか複雑そうな E7/G# なんぞにも挑戦してみたくなった。指が短いので、ギターのネックを握ることは難しい。
まあ一小節づつだわね。
 > そうそう、映像、最後のさださんの笑顔とコメントがいいよ! 
>写真は、2010.8.6. 夕刻。 広島原爆ドーム、横の元安川 の灯籠流し。

さあ 再びの家事労働だ!( 5時からやっとります。 )六根清浄 六根清浄 まだまだ 家は汚いです。



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