先週の話。
パスカル三田で渋柿を発見！
今年も干し柿作りに挑戦してみることにしました。
干し柿は、中がトロッとしたのが好みなので、
大きな柿をチョイス。
まずは皮を剥きます。
皮むき器を発明した人、表彰状もんやね。
不器用な僕でもキレイに剥けました♪
カビが生えないように、熱湯に5秒くらいジャボンとつけます。
この後、3つ目の柿を鍋に入れたらお湯が溢れました・・・
あとは、雨のかからない、風通しのよいところに干すだけ。
いつもはベランダに干してたんですけど、今年は自作した玉ねぎを干す台があるので、そこに干しました。
あとは、柔らかくなるよう、1週間後と2週間後にモミモミすれば
美味しい干し柿の出来上がりです♪
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お正月に食べたいところですが、それより前になくなりそうです。(^^ゞ
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先日紅葉狩りに行った日のこと。
神戸北区の箕谷にある、和風創作料理 『花菜』 に行ってきました。
以前かんぷのうさんが「レベル高いお店がある」と言ってたところです。
（詳しい場所などは食べログへどうぞ。）
道路側から見るとこんな外観です。
なかなか雰囲気があって良さげ。
坂を上るとお店の玄関があります。お店と言うより、古民家ですね。
お店に入ると土間があり、その両側にテーブル席や座敷があります。
広々とした空間でいい感じ。
お店の前には畑が広がってて、のんびりした気分になれました。
まず最初に出てきたのが、あんかけ蓮根饅頭。
蓮根の歯ごたえがGOOOD!
あんかけで優しい味に整っており、もっと食べたいと思わせる一品でした。
メインのプレート。
美味い！
特に鯖の焼き魚がGOOD！ サバはあまり好きじゃないんですが、
この鯖は脂が乗っていて美味。口の中に美味しさが広がるー。
きっと、焼き方が上手いんでしょうね。
生麩の田楽もめちゃ美味しい！これまたもっと食べたい衝動にかられました。
この他、ご飯、みそ汁と、漬物が付いてきました。
このご飯も美味しかったです。
玄米も混じってるんですけど、加圧して炊いてるのでやわらかい。
久しぶりに、胃も心も満たされるお店に出会いました♪
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土間いいっすね！ 家を建てるとき検討したんですが、スペース＆コスト的に無理でした。。。
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