コンビニの蕎麦をいただく（井月庵チャレンジ）

台風が接近してくると、動物の生存本能が働くのか、食べ物を買い込みたくなる井月庵であるが。

 

　コンビニのざる蕎麦には「ほぐし水」が付いていて食べる前にこれをかけて、固まった蕎麦を文字通りほぐす。

冷えて固まってるという事は、茹でてアルファー化したデンプンが、ベーター化しているとも考えられる。

　ご飯だって、「チン」して温めた方が美味いのだから、ざるそばだって、もう一度加熱して、アルファー化した麺を冷水で絞めてやれば、コンビニのざるそばが更に旨くなるのではないかと考えた。

　ということで、

　　1.小さい鍋に湯を沸かし

　　2.薬味のねぎを小皿に盛り直し、ワサビを出して添える。ほぐし水は・・・捨てる。

　　3.固まったそばを沸騰した鍋にどぼんと入れて、箸でぐるぐるしながら、10～20秒

　　4.小鍋から、ざるにあけて、水を張ったボールで粗熱をとり、冷水で絞める

　　5.水を切ってざるに盛る

　盛りなおしてみるだけで、コンビニ蕎麦がレベルアップする。　数日間も「伸びない？」麺なのだから、もう一度少しくらい茹ででもへこたれない。

　写真を撮るのも忘れて、食べ終わりましたとさ。　井月庵チャレンジ　まずは「成功」としておこう。