卵の新鮮さを試す方法

＠卵の新鮮さは日本は特に重要だ。というのは「卵かけご飯」生卵を食べる唯一の国民だからだ。食べ前に新鮮さを確認しておく方法がここにある。

新鮮なものは水底に横になり沈む、１週間くらいでは少し起き上がる、２〜３週間後には立ってしまい、古い卵は水面に浮かんでくるということ。