麺匠 清兵衛

ランチは川越駅西口にある、「麺匠 清兵衛」で。
和の職人が作る、塩ラーメン専門店。
 

基本メニューは、淡麗/濃厚とりそば、淡麗/濃厚つけめんの4種類。
ランチには味玉か、帆立貝柱の炊き込みご飯が付きます。
私はいつも淡麗とりそば。
具は2種類のチャーシュー(豚、鶏)、たけのこ、みつば、長ネギ、海苔。
澄んだスープが美しく、深みがあります。
途中からゆずこしょうを入れても。

亀の子スポンジ

亀の子束子西尾商店が作った、亀の子スポンジ。
しっかりめで、弾力あり。
目が粗めで、水切れがよいです。
片面に銀イオンが塗布されていて、抗菌効果があるそう。
色はホワイトの他に、イエロー、グレーがあります。