キノコのクリームパスタ トリュフオイル風味

先日、待ち合わせの東京駅に早く到着してぶらぶらしていると、つい目に留まった「トリュフオイル」。
暫ーく考えた後、思い切って購入。
価格は２０００円ちょい。
白と黒がありましたが、とりあえず無難そうな黒にしてみました。

とりあえず、買ったら使ってみたくなりますね。
作ってみたのはキノコのクリームパスタ。



久しぶりのレシピネタ。
材料は、家にあったものを使いました。

ちなみに、賞味期限の短い生クリームは常備していません。
代用したのは、クリームチーズです。
正確に言うとクリームチーズパスタになりますね。

癖がなくて溶けやすいタイプを、生クリーム代わりに結構料理に使っています。
家族も、言われなければ気が付かないですよｗ　おすすめです。


＜今回使った材料　３人前＞

ブラウンマッシュルーム　１パック
マイタケ　１パック半
ソーセージ　一袋

パスタ　260ｇ
クリームチーズ　100ｇ　
牛乳　100cc
オリーブオイル　少々
にんにく（スライスのドライ）　少々
鷹の爪　スライス　少々
鶏がらスープ　少々

トリュフオイル少々
パルメザンチーズ　お好み

分量は、基本パスタ以外、計量していないので分量は適当です！

制作時間は２０分くらい。

〇鍋にお湯を沸かして塩を入れます。

マッシュルームは1/4にカット。
マイタケは適当に裂いておく
ソーセージはカットしておく。

クリームチーズは小さ目にカットしておく。

パスタをゆではじめる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れてゆっくり温める。
ニンニクに色が付くぎりぎりにソーセージ、キノコを加えて炒める。

パスタのゆで汁を加える。
鶏がらスープで味を調え、クリームチーズを加えて溶かす。
牛乳を加えてしあげる。

表示より1分短くゆでたパスタを投入。
全体にしっかり味を絡めて盛り付け。

トリュフオイル　パルメザンチーズで風味づけ。

※トリュフオイルは、加熱すると香りが飛んでしまうので、仕上げに使います。



今回、色が付いてしまうキノコを使ったので、見た目の色合いはいまいちでしたが、風味が濃く、味は良かったですよ。
綺麗に仕上げたい人は、色の付きにくいキノコを使うと良いと思います。

トリュフオイルの風味のおかげで、一気にゴージャスな味わいになりました！
なければないでいいと思います。





ちなみに、素焼きの窯だしした作品。
干支の羊もいます。
上手く焼けるといいなぁ。


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