ちいたけ

仙川にある「青空市場８０８」永島敏行さんのお店です。
小さな店舗ですが、こだわりの野菜や果物が売られていました。

千葉産の「かおり梨」と徳島産「ちいたけ」
ちいたけは小さい椎茸。


しめじとえのきも一緒に「酒蒸しマリネ」にしました。
お酒で炒ってから甘酢に漬けてあります。
一週間ほどで食物繊維が溶けだして、漬け汁がプルプルになるらしいです。