筍＆蕗

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今年は来ないなぁ～雨が続いてるからかなぁと思っていたら、いつもより遅くに届いた筍と蕗。
（4月終わり頃のこと）
筍はいつも通りに筍ご飯や煮物、炒め物に。
画像は筍入りボンゴレ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
蕗は湯がいて皮（すじ？）を取るまでの下ごしらえが好き。
爪は茶いろくなるけど、現れるきれいな緑色を見て満足！
ちゃんとその後、きゃらぶきとピクルスにしましたけどね。
蕗のピクルス、寿司酢に漬けただけだけど、歯触りもよく大人の味でした。