パングラタン

ご心配頂きましたが、熱も下がって、ずいぶん楽にはなってきました……
でも、熱さえ下がれば、インフルなんてもっと楽になるじゃん～？って思ってたのに、熱があるうちよりも、昨日今日の熱が下がってからの方が、ダル～い状態が続いてます……(T-T)
それに、姿勢をかえる度に、頭がクラ～っとめまいのようになっちゃうので、これもまた困りものなんです……(T-T)

ま、そんな中でも、ご飯を食べることに関しては、全く衰えないというこの食欲……!!
動けないのに食べられる、この矛盾は、本当に困ります……
朝昼は、おばあちゃんがやってくれるんですが、さすがに夜くらいは……自分で作らなくちゃねぇ……熱下がったし……

とは言っても、木曜日までは、外出禁止だとお医者さんからは言われているので、今あるもので作らないといけないし、ササキミートさんにもしばらく行ってないので、お肉の在庫も尽きちゃいまして、そんな今夜は……
最後の営業日の残りのカンパーニュで…
パングラタン～!!


カンパーニュをフライパンでコロコロ炒めたら、グラタン皿に……
玉ねぎのスライスと在り合わせのキノコをバターで炒めて、小麦粉をパラパラ……これまたよく炒めたら、milkをジョワーっと……そこへホウレン草やら、冷凍庫の端っこに固まってたエビを、あらかじめ炒めてお酒でフランベしといたやつとか入れて、トロトロになるまでよく煮ます!!
コンソメをチラッとだけ入れて、塩コショウして、パルメザンをドバッと入れて、この出来た手抜きホワイトソースをカンパーニュの上にトロ～り！
で、とろけるチーズを乗っけて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成～(*≧∀≦*)


カンパーニュがけっこう吸い込むので、あんまり固めじゃない方が、いいかな～!!
寒いときには、けっこうありだったパングラタン、皆さんも試してみてね～(^-^)

久美先生のレシピ、載ってま～す!!

ここのところ、溜まりにたまっている、帳簿と格闘する日々……なので、名かな
blogの更新もままならず……(；・ω・)

てへっ！
こんな状態なのに、気が乗らないとやっぱり出来ない、怠け者のきみぱんです……(；・ω・)
ま、今日は、ずいぶん頑張った！
本当は、横川先生のとこにちょー行きたかったけど、今日は我慢して、帳簿つけに集中～!!
１日座りっぱなしでパソコン前にいたせいか、今日は、腰が痛い……(；・ω・)
やっぱり先生のとこ、行けば良かったかも……

さて……
今日の読売新聞夕刊に、私のスペイン料理の師、丸山久美先生のレシピが載ってまーす！


冬ならではの、アンコウのお料理！
見ただけでもちょー美味しそう～(*≧∀≦*)
あー、食べたくなってきた！

明日は、肉まん日曜日～!!
いつもよりもちょびっと早起きして頑張りまーす！

肩ロースのレモンママレードソース

今日は、久しぶりに、赤ちゃんのマジ泣きの可愛い声を聞きました～(*≧∀≦*)
と言うのはね、たまたま接骨院で赤ちゃん連れの方が来ていらしてて、赤ちゃんの機嫌があんまり良くなかったのか、ビービー泣いちゃってね～(*≧∀≦*)
でもさ、赤ちゃんは、泣くのが仕事……みたいなとこもあるし、何より、あんなに可愛い声を聞けるなんて、とってもホッコリした気分になりました！
私、赤ちゃん大好き～(*≧∀≦*)
うちの子ども達も、あんなに小さいときもあったなぁ…なんて、懐かしくなっちゃった!!

さて…
以前、我が家の庭のレモンを送ったら、それでレモンママレードを作って、２回も美味しいママレードを送ってくれた水越さんの、レモンママレード…
あともうちょびっとで、無くなっちゃうんだけど、貰ったときから、「これをお料理に使ってみた～い!!」と、ずーっと思っていたんだけど、今夜、やっと作ることが出来ました～(*≧∀≦*)

名付けて…
「ササキミートさんの美味しい肩ロースのレモンママレードソース」…長っ…!!


塩コショウした肩ロースを焼きまして、フライパンの端っこに、レモンママレードを大さじ一杯くらい入れまして、お酒をじゅわ～っと、お醤油をたら～りとたらしまして、ママレードが溶けていい具合にお肉にからまったら出来上がり～(*≧∀≦*)

レモンママレードを入れたら、うんと手早くやらないと、お肉に火が通りすぎて固くなるので気を付けてね～!!
これね、レモンママレードの酸味と甘味が本当にいい具合にお肉にからまって、さっぱり美味しい絶品料理になりました～(*≧∀≦*)

水越さ～ん!!

ちょー旨いよ～(*≧∀≦*)
コレ最高～(*≧∀≦*)
試してみてね～!!

今夜は……カニクリームコロッケ

今日も、コチコチに凍っていた道路のため、車のお出掛けは、NG！
なので、バスと電車とバスで、接骨院に行ってきました！
普段、自分で運転してるので、沿道の景色とか、お店とかは、あんまり良く見られないし、ボーッと妄想することもできないけど、今日は、しっかりボーッと妄想できちゃった！
そして、その道中、今夜のご飯は何にしよ～？と妄想し……

出た結論が、カニクリームコロッケ！



ちゃんと、カニを買ってほぐして使えば、もっとカニ味が強く出たんだと思うけど、今日は448円のカニ缶にしちゃったので、おもいっきり、フレーク状のカニの身…(＃￣З￣)



ま、一応、カニの身が入ってて、ほんわかとカニ味がして、たまたまスーパーのレジ前で山積みになってたホワイトマッシュルームも入れたし、パン粉はうちのプルマンをフードプロセッサーで細かくしたものを使ったから(粗めだったけど…(＃￣З￣))、贅沢っちゃ贅沢なんですけどね～!!
いつもは、なんちゃってホワイトソースでやるところを、久しぶりにバター溶かして小麦粉炒めてミルクを入れて……って、本格的に作っちゃった～(*≧∀≦*)
この作り方だと、けっこうダマになりやすいので、いつもは炒めないで、小麦粉をミルクで溶いたところへバター入れてから火にかけて、トロミが出るまでただ混ぜるのみ……今日は、ちゃんと作りたかったので、頑張った～(*≧∀≦*)

私の大好きな、タルタルソースも、簡単にアメリカンレリッシュにマヨネーズ混ぜて作っちゃった～(*≧∀≦*)

あー、美味しかった～(*≧∀≦*)
カニクリームコロッケ、大好きだぁっ!!

寒いときには、アホのスープ

いやぁ……
昨日の雪には参りましたよ…(＃￣З￣)
スマホの天気予報では、一日中雨の予報だったから、まして、夜中の0:00過ぎ頃には、どしゃ降りの雨だったでしょ…(＃￣З￣)
だから、まさか降ったとしても、積らないと思ってたのに……

当分、車は使えそうにない…(＃￣З￣)
うちの車庫が面している道路、おもいっきり日陰なの…(＃￣З￣)


さて……
寒い夜は、アホのスープ、お勧めですよ～(^-^)
アホって？ってお思いの方、アホは、スペイン語で「ニンニク」の意味。
なので、アホのスープ、は、ニンニクのスープなのです！
その名も……「ソパ・デ・アホ」



色は赤いけど、辛くはないの……パプリカパウダーの色なので、見た目は辛そうだけどね！
それと、日本人の私には、想像できなかったことがもうひとつ！
このスープには、大きめの賽の目に切った、バゲットがスープの具として入っているの!!
オニオングラタンスープにも入ってるけど、ソパ・デ・アホでは、一度ちゃんと炒めているので、香ばしさも出て来るし、煮込むことで、とろみも出てきていい感じ～(^-^)
最後の仕上げに、卵を落として半熟にすれば出来上がり～(*≧∀≦*)

これを習った時には、初めてのお味でしたが、ニンニクの大好きな私には、ひと口でファンになっちゃったほど！
本当に身体があたたまって、寒いときにはいいですよ～(^-^)
久美先生の本にも載ってます！

酢豚出来た～(^-^)

酢豚出来たよ～(^-^)



レンコン、少なかったから、どっか行っちゃった……(＃￣З￣)

レモンジャム

久々に、寒い一日でしたね～(^-^)
今日も、接骨院行って来ましたよ～(^-^)
膝の具合も、ずいぶん良くなってはいるものの、あとちょっとがなかなか進まなくて…(；・ω・)
今日の治療では、かたくなっている足首を入念にやっていただきました！
膝はね、曲げても痛くなくなってきたのに、足首がかたくて、階段を下りるときに、左足が後ろになってると、曲がらないから、すーーーんごく痛いし下りにくいの…(；・ω・)
やーねー！
でもね、ここがよくなったら、劇的に変わるんじゃないかって！
きゃーっ！！！期待しちゃう～(*≧∀≦*)

さて、今日は、美味しいものが届きましたよ～(*≧∀≦*)



これこれ！ レモンジャム!!
きみぱん開店の時に、我が家にレモンの木を、開店祝いにと、届けてくださった水越さんと、今はこんなに大きくなったのよ～(^-^)というやり取りをしているうちに、まだいくつか残っていたレモンを送ることになり、送った後で、水越さんが、今度はそのレモンでジャムを作ってくださって、送ってくださいました～(*≧∀≦*)
皮ごと使うジャムなので、我が家のレモンちゃんなら無農薬だから安心だし、条件ピッタンコで、ちょー旨し！
ほろ苦さがまた何とも旨いっ！！！
パンにつけるのもいいけれど、これ、お肉のつけだれにも出来そう～(*≧∀≦*)
豚の肩ロースのとこなんか、トンテキにして、このジャムと、ちょびっとのお醤油かなんかで、ど～お～(*≧∀≦*)
いゃん～(*≧∀≦*)
美味しいもの、作るの大好き～(*≧∀≦*)
想像しただけで、旨いのが分かる～(*≧∀≦*)

でもね、このジャム、何かにつけたりしないで、このまま食べても美味しいなぁ…味見のつもりが、もう３杯目…(；・ω・)
水越さん、本当にありがとうございました～(*≧∀≦*)

実はね、本日、朝から声だけ出ないの…(；・ω・)
朝は、まだ良かったけど、今はほとんど出なくなっちゃった…息だけみたいな、声とも呼べない声で、普段の私からは考えられないくらい静かにしてます…(＃￣З￣)
風邪なのかなぁ…他の症状はないのになぁ…
明日のお店、聞きづらかったらごめんなさい…(；・ω・)
でも、お店はやりますからね～(^-^)

明日で、今年のアップルリングは終わりになります！
沢山のご利用ありがとうございました！

今夜は………カレー～(*≧∀≦*)

ちょーちょー久しぶりのカレー～(*≧∀≦*)



実は、先日、お膝の治療に向かう車の中で聞いていた、日テレの「スッキリ」で、やってた、「無水鍋」で作るカレー………信号で止まる度に、チラチラ見ていたんだけど、これが本当に美味しそうで～(*≧∀≦*)
スッキリでやってたのは、全く水は入れないで作ってたけど、うちには無水鍋はないので、圧力鍋で代用～!!
なので、ちょびっと焦げが心配だったので、カップに半分くらいの水を入れて、玉ねぎは、大きなのを５個、ニンジンも大きなのを１本、じゃが芋の代わりに、カボチャ……
私、カボチャやオクラ、ナスなんかの入った、夏カレーが大好きなので、カボチャは絶対!!
で、ほとんど水を入れてないお鍋は、圧力かけおわってから開けてみると……
何て甘いの～(*≧∀≦*)
玉ねぎとニンジンだけでひとまず圧力かけたんだけど、すんごく野菜の深い甘味が出ていて、旨い！
そこへカボチャやお肉も入れて、また煮まして、ルーを入れて完成！
写真だと、具が何だか分からないくらいトロトロになっちゃってるけど、実際にも、トロトロ……(￣▽￣;)
鶏肉の骨付きのやつなんかの方が良かったかもね～!!
でも、お味は、サイコー～(*≧∀≦*)
皆さん！お試しあれ～!!

さて、明日は、アップルリングでっす！
今夜も、どピンクに煮えた紅玉ちゃん！


これを使って作りますよ～(^-^)
そして、明日からは、今季初の「いちごちゃん」始まります!!
また明日、写真を、UPできると思いまーす！
日曜日って、けっこう売れ残っちゃうんだけど、明日は、売れますように……なむなむ！

スペイン料理のメンバーでベトナム料理

昨日は、お休みの２日目…
いつもの久美先生のスペイン料理レッスンのメンバーで、久美先生ご推薦の「ベトナム料理」を頂きに、西麻布の「kitchen」さんまで、行ってきました～(^-^)

お初のベトナム料理…ゆうこは、ベトナム料理だーい好き～(^-^)って、言ってたけれど、私の中でのベトナム料理と言うと、生春巻やパクチーといった、青菜モリモリのイメージしかなくて、まるでなんの知識もないまま、お店に着きまして…
まずは、ベトナムビールで乾杯～(^-^)

そして、お料理登場～(^-^)




まずは、前菜の野菜巻きと、生春巻！
パクチーが、別添えだったから、嫌いな人でも大丈夫～(^-^)
でも、みんな好きで、結局取り合いまで行かないけど、残らず完食！
パクチー、もっとあっても良かったかも～(*≧∀≦*)



これは、蒸し餃子だったはず…(＃￣З￣)


温かいトマトのファルシー…中には、スパイシーなお肉が…


パパイヤの炒め物…シャキッシャキで、すんごく美味しい


中には…

こんなにもやし？の炒めたのが入ってるの！


手羽の柔らか煮


混ぜご飯…パクチーとか、ミントとかの香味野菜と、ピーナッツ、お肉と、何かわからないけど、食べたことのなかったお味だったけど、すんごく美味しかった～(^-^)
お腹一杯だったのに、ペロッと完食！

そして、デザート…

あんこ？おしるこ？のココナッツミルク割り！上に乗ってるのは、ココナッツのロースト！
粉状のや、春雨状のは見たことあるし、使ったこともあるけど、この、ヒラヒラしたやつは、初見で、初食べ！
美味しかった～(^-^)

そして、これで終わりだったのに、久美先生のリクエストで、もひとつ甘いお菓子が…


中には、ピーナッツバターが包んである、パッと見たとこ、和ロウソクに見えるようなお菓子！

どのお料理も、レタスや青じそ、ミント、アサツキなどの野菜で巻いたり包んだりして食べるので、沢山の野菜が取れ、とてもヘルシーな感じ～(*≧∀≦*)
どうりで、ベトナムの女性が細くてキレイなのも、うなずける…アオザイ、キレイだもんね～(^-^)

今日は、これからりっちゃんのお友達のところへ、何故か私も便乗して遊びに行ってしまうという…(￣▽￣;)
その前に、ちゃんと整骨院へ！
横川先生と、料理の話で盛り上がり、今日は、どうしても張りのとれない腿裏に、テーピングをしてもらって、様子見に…
あさってのスカイツリーの時も、テーピングしてもらって、行けることになりました！
先生いわく、今は、悪い状態と完治とのちょうど真ん中辺りにいるみたいで、腿裏の張りが取れると、早く治るはずなのになぁ…って！
鍼をうってもいいかもなぁ…とも言ってた!!
ただ、この腿裏の張りを取りすぎても、もしかしたら痛みを軽減するために、腿裏を張らせているんなら、かえって痛みが増すことも考えられて、難しいかも…(；・ω・)とも。

私は、先生にお任せなので、どっちでもいいんだけど、治療法もいくつもあるから、どれを選ぶのが最善なのかは、先生の知識と経験に頼るしかないもんね…(；・ω・)
先生、宜しくお願い致します!!

カツオのたたき…カルパッチョ風…？

今夜のおかず…



整骨院の帰り、スーパーで、カツオのたたきを買ってきまして、今夜はカルパッチョ風にしてみましたよ～(^-^)
野菜は、冷蔵庫のなかのあり合せ…レタス、水菜、タマネギ、ミョウガ、ニンニク…

昨日の夜に、整骨院に行ったときに、売れ残りのパンを持っていったお友達の一美ちゃんから、お手製の「ポン酢」を戴いていましたので、それを使って…そして、これまたお友達のマダムから戴いている、ちょー高級なオリーブオイルも、たっぷりと、たら～り～(*≧∀≦*)
これで美味しくないわけがない!!

ご飯のおかずと言うよりも、お酒のお供が良かったなぁ…(￣▽￣;)

さ、これからリンゴを煮ましょ…(￣▽￣;)
煮るの、けっこう大変なのよ！
皮は、皮剥き機があるので、ラクラク～(^-^)
ただ、ここから後が…(￣▽￣;)
芯取って、切って、煮る…
皮を一緒に煮るんだけど、この皮の色によって、その日のリンゴが、どピンクになるか、薄目の押さえ目ピンクになるか、決まっちゃうのよね…黒いくらいの色の方が、赤に近い濃いピンクになるので、その方が美味しそうな気がするの…

さて、今日のは、どうかな…？