これからオネンネでーす！

グラニュー糖と、粉糖をたっぷりまとって、これからシュトーレンは、熟成の期間に入ります
熟成…って言うのが合っているかはよくわかりませんが、ラムレーズンの、水分や、オレンジピール、シトロンピール、ドライポワールの水分が、寝かすことによって、カリッカリだった、ローストアーモンドや、焼けた生地の部分と、いい具合に同じようなしっとり感に落ち着いて、ちょうど美味しくなってくれるんですよ

あとは、リボンをかけて、シールを貼ったら完成です

今日の成果

今日の分の、シュトーレン作りはおしまい

予定を変更して、小が48本、中が18本出来ました
次は、木曜日に、大を24本作ったら、みんな完成です

シュトーレン焼いてまーす！

さあ、この写真、何でしょうか…

シュトーレンに詳しい方なら、お分かりですね
これは、シュトーレンの中心に入る、マジパン ローマッセ…
いわゆる、ローマジパンって言います、飴掛けしたアーモンドを、ローラーで、挽いたペーストなんですよ

きみぱんのシュトーレンには、生地の中にも、このローマジパンを、練り込んであります
これから、小サイズを、48本、作った後、大サイズを、12本作って、今日は、おしまい
思いがけず、たくさんのご注文戴いていたので、材料が足らなくて…
残りは、木曜日に、材料が届いてから作りますよ

家中、シュトーレンのいい香りが充満していて、気分はもうX'mas～

さあ、発酵終了…分割に取りかかりまーす