先日食べた居酒屋さんの海老マヨは、誰が何といっても美味しいし、このランクになればカロリーがどうのとか尻込み出来ない魅力がある。日本人が好む、海老・マヨネーズ・チーズの、三大食材を使うことにヒントを得たワシは、マヨネーズとグラタン用チーズを乗っけて海老の旨みを味わえる「海老マヨグラタン」を焼くことにした。
▲オリジナルの海老マヨグラタン ▼居酒屋さんの大海老マヨ
海老はさておき、マヨネーズとチーズの合わせ技とくれば、カロリーはタイトルの通り爆弾級だが、ひとたび口にするとビールや白ワインを飲まずにはいられない出来となる。マヨ・チーズを使えば、好相性のジャガイモの出番もやって来る。粉ふき芋を作るような感覚で仕上げ、マカロニを入れる場合は袋に記載の時間茹でておいて、双方ともに最後に混ぜ合わせる。
作り方と材料は、各セッションに分けて書き起こしてみた。間違いがあれば指摘して頂けると、それに準じ訂正していくので大いに助かる。あとは見映えが良いように、海老を上の方に盛り付けて、その下には必須でマヨネーズを相方のように忍ばせると旨みにに拍車がかかる。食いしん坊は海老のみでツマミにするような癖がある。
■海老マヨグラタンの材料と作り方（２人分）
◇フライパンで炒める食材
・オリーブオイル：適量
・冷凍むき海老：10匹程度好きなだけ解凍しておく
・玉ネギ：中１個
・白ワイン：大匙３
・塩・コショウ：適量
◇ホワイトソースを作る
・バター：60g
・小麦粉：大匙４
・牛乳：400g
・コンソメ：キューブ１個
・塩・コショウ：適量
◇上記と一緒にザっとボウルで混ぜ合わせる
・茹でたマカロニ：100ｇ
・小さめの粉ふき芋：じゃが芋１個分
◇グラタン皿に盛り付け
・とろけるチーズ：適量
・マヨネーズ：大匙３
◇250℃に余熱したオーブンで12～13分焼いて仕上げる
※オーブントースターで様子を見ながら焼くのもＯＫ
・乾燥パセリ：焼き上がりに適量を振り掛ける
▲オリジナルの海老マヨグラタン ▼居酒屋さんの大海老マヨ
海老はさておき、マヨネーズとチーズの合わせ技とくれば、カロリーはタイトルの通り爆弾級だが、ひとたび口にするとビールや白ワインを飲まずにはいられない出来となる。マヨ・チーズを使えば、好相性のジャガイモの出番もやって来る。粉ふき芋を作るような感覚で仕上げ、マカロニを入れる場合は袋に記載の時間茹でておいて、双方ともに最後に混ぜ合わせる。
作り方と材料は、各セッションに分けて書き起こしてみた。間違いがあれば指摘して頂けると、それに準じ訂正していくので大いに助かる。あとは見映えが良いように、海老を上の方に盛り付けて、その下には必須でマヨネーズを相方のように忍ばせると旨みにに拍車がかかる。食いしん坊は海老のみでツマミにするような癖がある。
■海老マヨグラタンの材料と作り方（２人分）
◇フライパンで炒める食材
・オリーブオイル：適量
・冷凍むき海老：10匹程度好きなだけ解凍しておく
・玉ネギ：中１個
・白ワイン：大匙３
・塩・コショウ：適量
◇ホワイトソースを作る
・バター：60g
・小麦粉：大匙４
・牛乳：400g
・コンソメ：キューブ１個
・塩・コショウ：適量
◇上記と一緒にザっとボウルで混ぜ合わせる
・茹でたマカロニ：100ｇ
・小さめの粉ふき芋：じゃが芋１個分
◇グラタン皿に盛り付け
・とろけるチーズ：適量
・マヨネーズ：大匙３
◇250℃に余熱したオーブンで12～13分焼いて仕上げる
※オーブントースターで様子を見ながら焼くのもＯＫ
・乾燥パセリ：焼き上がりに適量を振り掛ける
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
ご訪問して頂きありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
アクセス
トータル
ランキング
炎クリさん♪
うほほーいい！！
爆弾持って
「悪魔」が舞い降りてきた～（笑
ですよね～
チーズにマヨにバター纏った
日本人挙って大好きなエビちゃんを
更にマカロニやポテト仲間に加えて食べちゃうんだも～ん♪
いやはや「ワンチーム」（笑
最強タックルかまされたてもんで！！
そこにもって、「合う合う！！」と第二の悪魔
ワインやビールといけば～（笑
アタシなんて迷わず、「ライス」登場となりますぅぅ～～（笑
昨今、流行りなんですってね～
高カロリーまみれの「悪魔」ちゃん料理！！
爆盛りや激辛や悪魔やらと、
平凡に食べるだけじゃ～すまなくなってんのかな～（笑
あっ！！きっとSNS映えするからも一因かもね～（笑
炎クリさんのエビマヨグラタン
メチャクチャ美味しいそうだし～
て。。これ絶対です。悪魔どころか、堂々の
「天使のグラタン」（笑
炎クリさん♪今朝もありがとうございます！！
カロリーたっぷりかなぁ？
グラタンもいいし、これならドリアにもしたい！
エビがいい大きさ・・・うん、エビだけも👌
私は粉チーズたっぷりでオーブンだけど、とろけるチーズ使うんだねぇ？
したことなかった～👀
マヨやチーズをじょうずに使うな～😁
エビマヨは旨いですよね。それに、チーズが入ってとなると確かに最強でしょうね。カロリーもそれなりにでしょうか。マカロニやジャガイモまで。さっき昼食を食べたばかりなのにお腹が。迷惑千万な話です。＾＾ 単身赴任の時にカレーライスを作ったとき、チーズを乗せてオーブントースターで焼いてとのご指導を受け、やっちゃたことを思い出します。間違いなく旨いことはわかってます。ビール、ワインの出番は今回は理解できます。お認めしましょう。＾＾
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
ワシは爆弾級って書いているだけで、悪魔って書いたのは‥‥‥悪魔はくにちゃんが言っているだけで。（笑） そうそう、悪魔といえば天かすの麺つゆ味のオニギリが、そう言うネーミングでしたねぇ〜。ワシは、玉子焼きに明太子のＷおにぎりが大好きで、映画を見る前にオリジン弁当で、いつも買っていますが超美味しいですよぉ〜。このグラタンだきゃ〜、ホワイトシチュー同様にご飯には合わないと思うんですが、くにちゃんならではでしょうね？
チーママさん
なるほど、ドリアにすればご飯と合わないのは、別段気にならないような感じもありますね？ そうそう、ケチャップライスなんかはよく合うと思います。もともと、マヨラー気味のファンですから、マヨネーズとタバスコのコラボは得意技ですよ。
まさむらさん
おっしゃる通り、居酒屋さんの海老マヨは超美味しいし、お寿司屋さんの巻き物にしても「エビマヨネーズ巻き」は、醤油にも相性が良くて最高ですよね？ それってカレードリアってことでしょうね？ あれも超美味しいんで、カロリーも一級品ですよ。（笑）
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
いいだすね～超イイダスネ
高カロリー♪それでもしっかり
食べたいだす 美味しそうだす
いつも普通のエビで調理してるだす
冷凍むきえびって
使った事ないだすが、背ワタとかは
もうないんだすか？
冷凍エビ使い慣れたらどんどん
エビグラタン作りたいだす
ぷっちんだす
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
冷凍エビの背ワタは考えたことなかったですが、気にならないのでないんでしょう。下処理のコツは、解凍時にドリップと混ざらないことを注意して、解凍できたら塩でやさしく揉んで、臭みを取るようにすると美味しく食べられますよ。海老マヨ巻もこれで生臭くなくなるので、挑戦してみてください。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！